статья: И пусть всё тайное станет явным: несколько фактов о хамоне
10 февраля 2021
- Хамон в переводе с языка басков означает «окорок».
- Иберика — черная свинья, Серрано — белая свинья. Не нужно быть специалистом, чтобы по цвету копыта определить породу свиньи: у иберийской свиньи оно черное, у серранской — белое.
Если на этикетке вы видите третье слово в названии, значит это указан вид диеты свиней. Вкус мяса очень отличается в зависимости от их кормления и самой дорогой диетой считается желудевая и подписывается как «Bellota».
- Как результат, «Jamon Iberico de Bellota» и «Jamon Iberico de Recebo» отличаются вкусовой гаммой. Как именно, можно узнать придя в наш бутик, и мы с удовольствием дадим вам возможность продегустировать и выбрать для себя ваш вкус.
?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!