Говяжьи ребра кальби, копчёные в смокере

Купить говяжьи ребра кальби, копченые в смокере с доставкой из мясного бутика ПриМясе. Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 2,5 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.

Ребра приготовлены из отруба Flanken Style Ribs бычка породы Блэк Ангус Прайм. Деликатес готовится в два этапа, что позволяет получить сочное мясо с нежнейшей текстурой. 

Предварительно ребра маринуются в яблочном соке и винном уксусе, натираются смесью горчицы, черного перца и соли, а затем томятся в смокере в течение 9 часов при температуре 130 градусов на отборных дубовых дровах. Такой способ приготовления позволяет реберным костям передать свой аромат мясу.

Блюдо можно подавать холодным или предварительно разогретым. Дополнить деликатес лучше овощной нарезкой, салатом коул-слоу или овощами гриль. Соусы к мясу подбираются по вкусу.