Стейк Рибай Black Angus (choice), 450 г
Средний вес: 0.4-0.5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Мы рекомендуем среднюю степень прожарки Medium (48°С - 52°С), позволяющую получить лучший по вкусовым качествам стейк Рибай, который буквально «тает во рту».
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Мы рекомендуем среднюю степень прожарки Medium (48°С - 52°С), позволяющую получить лучший по вкусовым качествам стейк Рибай, который буквально «тает во рту».
3 105 ₽/шт
доступна экспресс доставка
Артикул: 92542
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 9 суток
Разделка: Стейк
Термическое состояние: Охлаждённый
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк Рибай
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить, Запекать
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Choice
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 21+
Стейк Рибай: спинная часть, толстый край.
Варианты приготовления: подходит для гриля, жарки, запекания.
Рекомендации по приготовлению: стейк нарезается из отруба Рибай с 7 по 13 ребро. Для получения нежнейшего и сочного мяса важно подобрать оптимальную степень прожарки, которая будет зависеть от его расположения в отрубе.
Стейк, который нарезается с начала отруба обладает большим соотношением жира к мясу и при низкой прожарке жир не успевает растопиться. Для такого стейка рекомендуется прожарка Medium Well (52°С - 56°С), при которой жир топится и насыщает мясо, за счет чего стейк становится максимально сочным.
Для стейка с середины отруба оптимальной будет классическая прожарка Medium (48°С - 52°С). В этом случае мясо будет без крови внутри, но будет иметь нежный розовый цвет.
Если стейк ближе к 12-13 ребру, то в прожарке Medium Well стейк будет суховат, поэтому оптимально прожарить стейк до Medium rare (от 43°С - 47°С).
Стейк Рибай Сhoice почти ничем не отличается от стейков Prime, но имеет сниженный показатель мраморности.
Варианты приготовления: подходит для гриля, жарки, запекания.
Рекомендации по приготовлению: стейк нарезается из отруба Рибай с 7 по 13 ребро. Для получения нежнейшего и сочного мяса важно подобрать оптимальную степень прожарки, которая будет зависеть от его расположения в отрубе.
Стейк, который нарезается с начала отруба обладает большим соотношением жира к мясу и при низкой прожарке жир не успевает растопиться. Для такого стейка рекомендуется прожарка Medium Well (52°С - 56°С), при которой жир топится и насыщает мясо, за счет чего стейк становится максимально сочным.
Для стейка с середины отруба оптимальной будет классическая прожарка Medium (48°С - 52°С). В этом случае мясо будет без крови внутри, но будет иметь нежный розовый цвет.
Если стейк ближе к 12-13 ребру, то в прожарке Medium Well стейк будет суховат, поэтому оптимально прожарить стейк до Medium rare (от 43°С - 47°С).
Стейк Рибай Сhoice почти ничем не отличается от стейков Prime, но имеет сниженный показатель мраморности.
Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.
Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.
Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь
Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.
Способы оплаты:
- Наличными курьеру при получении заказа
- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа
- Безналичная оплата на нашем сайте.
?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!