Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus

1 800 ₽/кг
Голень Оссобуко - плотное, с насыщенным ароматом мясо, которое рекомендовано для длительного томления, варки, запекания. Оссобуко- это классика итальянской кухни, наряду с пиццей, пастой и ризотто.

Средний вес: в 1 кг - шт. Вы можете оформить заказ штучно или в кг (точная цена формируется после сбора заказа).
Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
Рекомендации: Оссобуко рекомендуется тушить или запекать с овощами в течение 2-х часов. Так мясо получается нежным, легко отходит от кости и обретает ни с чем не сравнимый аромат.
Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
количество
1
кг
1 800 ₽
*Точная цена формируется после сбора заказа
В корзину
Артикул: 00626
Производитель: ПриМясе
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): от -18 до -24
Разделка: Голень
Термическое состояние: Замороженный
Порода: Black Angus
Что приготовить: Оссобуко
Cпособ приготовления: Варить, Запекать, Тушить
Упаковка: Вакуум
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 21+
Главный ингредиент: Мраморная говядина
part

Оссобуко: голень мраморного бычка Black Angus.

Варианты приготовления: тушение, томление.

Рекомендации по приготовлению: 
Оссобуко - голень мраморного бычка, распиленная на поперечные «стейки», с насыщенным говяжьим ароматом. 

Оссобуко - это ценный продукт с высоким содержанием коллагена. Он представляет собой отборное мясо в сочетании с массивной косточкой, внутри которой находится костный мозг, признанный во всем мире особым деликатесом. Это брутальное мясо прекрасно подходит для длительного приготовления, например, запекания, тушения в различных соусах, варки. Оссобуко имеет ярко выраженный доминирующий говяжий аромат и нежнейший вкус. Хотя Оссобуко обладает слабой мраморностью, волокна его мяса при длительном процессе приготовления становятся нежные и мягкие. 

Стейк Оссобуко поставляется в замороженном виде в вакуумной упаковке, которая позволяет сохранить все вкусовые качества и полезные вещества в течение всего срока хранения. Размораживать продукт рекомендуем за сутки до употребления, переложив его в холодильную камеру. 

Купить голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.

Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.

Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.

Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь

Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.

Способы оплаты:

- Наличными курьеру при получении заказа

- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа

- Безналичная оплата на нашем сайте. 

Стейк
Оссобуко
Ингредиенты:

  • • Оссобуко 2 шт. по 500 гр.,
  • • Лук 2 шт,
  • • Морковь 2 шт,
  • • Сельдерей 150 гр,
  • • Белое вино 200 мл,
  • • Говяжий бульон 200 мл,
  • • Лавровый лист 1 шт,
  • • Оливковое масло, соль, перец и чеснок по вкусу
  • • Оливковое масло, соль, перец и чеснок по вкусу
Для гарнира ризотто по-милански:
  • • Рис 300 гр,
  • • Белое вино 200 мл,
  • • Говяжий бульон 500 мл,
  • • Лук 1 шт,
  • • Сельдерей 50 гр,
  • • Шафран 2 гр,
  • • Пармезан 50 гр,
  • • Сливочное масло 10 гр,
  • • Оливковое масло 1 чайная ложка,
  • • Соль, перец по вкусу

Для приготовления классического итальянского оссобуко нужно взять специально подготовленный кусочек голяшки на кости, с мозговой косточкой внутри.

Стейк Оссобуко

Способ приготовления:

  1. Мясо солим, перчим и полчаса маринуем в оливковом масле и чесноке.
  2. Параллельно разогреваем сковородку и обжариваем мясо до золотистой корочки.
  3. В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла лук, сельдерей и морковь, порезанные кубиками.
  4. Добавляем несколько долек чеснока, лавровый лист и выкладываем оссобуко на овощи.
  5. Заливаем стаканом белого вина и стаканом говяжьего бульона, чтобы уровень жидкости сравнялся с уровнем мяса.
  6. Закрываем фольгой и ставим в духовку на 160 °С на 2,5–3 часа.
  7. Достаем из духовки, мясо должно легко отходить от косточки, а соус стать густым и насыщенным.

Подаем с ризотто по-милански или другим гарниром: картофелем фри, помидорами на гриле, луком, салатом с винегретом и т. д.

товары из рецепта

товары из рецепта
Оссобуко из задней ноги молодого барашка
0 шт в Корзине
Оссобуко из задней ноги молодого барашка
1 600 ₽
/ шт
Оссобуко из задней ноги молодого барашка
Оссобуко - плотное, с насыщенным, характерным для баранины ароматом мясо, которое рекомендовано для длительного томления, варки, запекания.

Средний вес: точная цена формируется после сбора заказа.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Оссобуко рекомендуется тушить или запекать с овощами в течение 2-х часов. Так мясо получается нежным, легко отходит от кости и обретает ни с чем не сравнимый аромат.
1 600 ₽
/ шт
1
шт
В корзину
Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
0 кг в Корзине
Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
1 800 ₽
/ кг
Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
Голень Оссобуко - плотное, с насыщенным ароматом мясо, которое рекомендовано для длительного томления, варки, запекания. Оссобуко- это классика итальянской кухни, наряду с пиццей, пастой и ризотто.

Средний вес: в 1 кг - шт. Вы можете оформить заказ штучно или в кг (точная цена формируется после сбора заказа).
Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
Рекомендации: Оссобуко рекомендуется тушить или запекать с овощами в течение 2-х часов. Так мясо получается нежным, легко отходит от кости и обретает ни с чем не сравнимый аромат.
1 800 ₽
/ кг
1
кг
В корзину

?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!