Оссобуко из задней ноги молодого барашка

1 600 ₽/шт
Оссобуко - плотное, с насыщенным, характерным для баранины ароматом мясо, которое рекомендовано для длительного томления, варки, запекания.

Средний вес: точная цена формируется после сбора заказа.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Оссобуко рекомендуется тушить или запекать с овощами в течение 2-х часов. Так мясо получается нежным, легко отходит от кости и обретает ни с чем не сравнимый аромат.
Оссобуко из задней ноги молодого барашка
Оссобуко из задней ноги молодого барашка
количество
1
шт
1 600 ₽
*Точная цена формируется после сбора заказа
В корзину
Артикул: 92511
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 5 суток
Термическое состояние: Охлажденный
Cпособ приготовления: Тушить
Главный ингредиент: Баранина
Оссобуко: премиальная фермерская баранина.

Варианты приготовления: тушение, томление.

Рекомендации по приготовлению: За внушительный набор питательных свойств, но меньшую, чем у свинины, жирность, баранину считают диетическим продуктом, особенно мясо ягненка. 

Оссобуко - это ценный продукт с высоким содержанием коллагена. Он представляет собой отборное мясо в сочетании с массивной косточкой, внутри которой находится костный мозг, признанный во всем мире особым деликатесом. Это брутальное мясо прекрасно подходит для длительного приготовления, например, запекания, тушения в различных соусах, варки. Оссобуко имеет ярко выраженный доминирующий аромат баранины и нежнейший вкус. Хотя Оссобуко обладает слабой мраморностью, волокна его мяса при длительном процессе приготовления становятся нежные и мягкие. 

Купить оссобуко из молодого барашка можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.

Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.

Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.

Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь

Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.

Способы оплаты:

- Наличными курьеру при получении заказа

- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа

- Безналичная оплата на нашем сайте. 

Стейк
Оссобуко
Ингредиенты:

  • • Оссобуко 2 шт. по 500 гр.,
  • • Лук 2 шт,
  • • Морковь 2 шт,
  • • Сельдерей 150 гр,
  • • Белое вино 200 мл,
  • • Говяжий бульон 200 мл,
  • • Лавровый лист 1 шт,
  • • Оливковое масло, соль, перец и чеснок по вкусу
  • • Оливковое масло, соль, перец и чеснок по вкусу
Для гарнира ризотто по-милански:
  • • Рис 300 гр,
  • • Белое вино 200 мл,
  • • Говяжий бульон 500 мл,
  • • Лук 1 шт,
  • • Сельдерей 50 гр,
  • • Шафран 2 гр,
  • • Пармезан 50 гр,
  • • Сливочное масло 10 гр,
  • • Оливковое масло 1 чайная ложка,
  • • Соль, перец по вкусу

Для приготовления классического итальянского оссобуко нужно взять специально подготовленный кусочек голяшки на кости, с мозговой косточкой внутри.

Стейк Оссобуко

Способ приготовления:

  1. Мясо солим, перчим и полчаса маринуем в оливковом масле и чесноке.
  2. Параллельно разогреваем сковородку и обжариваем мясо до золотистой корочки.
  3. В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла лук, сельдерей и морковь, порезанные кубиками.
  4. Добавляем несколько долек чеснока, лавровый лист и выкладываем оссобуко на овощи.
  5. Заливаем стаканом белого вина и стаканом говяжьего бульона, чтобы уровень жидкости сравнялся с уровнем мяса.
  6. Закрываем фольгой и ставим в духовку на 160 °С на 2,5–3 часа.
  7. Достаем из духовки, мясо должно легко отходить от косточки, а соус стать густым и насыщенным.

Подаем с ризотто по-милански или другим гарниром: картофелем фри, помидорами на гриле, луком, салатом с винегретом и т. д.

товары из рецепта

товары из рецепта
Оссобуко из задней ноги молодого барашка
0 шт в Корзине
Оссобуко из задней ноги молодого барашка
1 600 ₽
/ шт
Оссобуко из задней ноги молодого барашка
Оссобуко - плотное, с насыщенным, характерным для баранины ароматом мясо, которое рекомендовано для длительного томления, варки, запекания.

Средний вес: точная цена формируется после сбора заказа.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Оссобуко рекомендуется тушить или запекать с овощами в течение 2-х часов. Так мясо получается нежным, легко отходит от кости и обретает ни с чем не сравнимый аромат.
1 600 ₽
/ шт
1
шт
В корзину
Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
0 кг в Корзине
Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
1 800 ₽
/ кг
Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
Голень Оссобуко - плотное, с насыщенным ароматом мясо, которое рекомендовано для длительного томления, варки, запекания. Оссобуко- это классика итальянской кухни, наряду с пиццей, пастой и ризотто.

Средний вес: в 1 кг - шт. Вы можете оформить заказ штучно или в кг (точная цена формируется после сбора заказа).
Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
Рекомендации: Оссобуко рекомендуется тушить или запекать с овощами в течение 2-х часов. Так мясо получается нежным, легко отходит от кости и обретает ни с чем не сравнимый аромат.
1 800 ₽
/ кг
1
кг
В корзину

?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!