• new

Стейк Нью-Йорк Black Angus, 400 г

1 960 ₽/шт
Средний вес: 0.3-0.4 кг
Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
Рекомендации: Достаньте мясо из вакуумной упаковки за 2 часа до готовки. Мясо насытится кислородом и наберет температуру для оптимальной прожарки.
Стейк Нью-Йорк Black Angus
количество
1
В корзину
Артикул: 00364
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Разделка: Стейк
Термическое состояние: Охлажденный
Порода: Black Angus, Блэк Ангус
Что приготовить: Стейк Нью-Йорк, Шашлык, Бефстроганов
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime, Top Choice
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 31
part
Стейк Нью-Йорк. Расположение в быке: тонкий край, спинная часть. Другое название: Тонкий край, Нью-йорк стейк, Стрип, Чоризо, Канзас стейк.
Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, поджаривания.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (43 °C) или Medium (50 °C).

Если купить мясо для стейка «Нью-Йорк», то вы легко узнаете его даже с завязанными глазами, благодаря характерному, ярко выраженному вкусу. Стейк вырезается из поясничной части спины. Жировая прослойка расположена по краю куска: используйте ее при жарке, чтобы сделать ваш стейк более ароматным и нежным, либо срежьте, чтобы получить постное блюдо.
Для приготовления блюда нарезаются стейки из тонкого края в поясничной области. Причем мясо берется из участка после 13 ребра — именно здесь оно обладает нужной структурой и плотностью.

Особенности говяжьего стейка Нью-Йорк:
  • плотная структура с равномерными небольшими волокнами;
  • тонкая полоска жира, проходящая по краю (именно она дает мясо неповторимый насыщенный аромат и ее нельзя срезать, тк это легко усваиваемый продукт без холестерина)
  • насыщенный говяжий вкус;
  • энергетическая ценность всего 130 Ккал на 100 граммов — меньше, чем в вареной куриной грудке;
  • полное отсутствие углеводов — идеальный вариант для низкоуглеводной диеты;
  • стейк практически нельзя испортить, поэтому нет сложности в его приготовлении.

Оптимальной для Нью-Йорк считается прожарка medium rare, при которой говядина прогревается изнутри до 57°. При таком способе она получается максимально сочной, нежной и мягкой. Прожарка medium также допустима.

Специи в приготовлении не участвуют, стейк приправляют только солью и перцем. Но это в классическом варианте рецепта. При желании всегда можно оттенить вкус чесноком и любимыми приправами.

Стоит отметить, настоящие стейки Нью-Йорк могут приготовить только опытные повара, поскольку даже малейшая передержка стейка на огне или другая ошибка, меняют качество блюда. В нашем бутике вы получите профессиональную консультацию нашего бренд-шефа по приготовлению стейка.

И, разумеется, первостепенный момент — качество мяса. Здесь не следует экономить или пытаться заменить дорогой продукт бюджетным, это неизбежно отразится на результате, причем не в лучшую сторону.


Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк Нью-Йорк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

У нас можно заказать стейк Нью-Йорк с доставкой.
Бесплатная доставка заказов от 3000 руб.
Наша логистическая служба обеспечит чёткую доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.

Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.

Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь

Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.

Способы оплаты:

- Наличными курьеру при получении заказа

- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа

- Безналичная оплата на нашем сайте. 















Рекомендуем Вам
Маринад для курицы Stubbs Chicken, 340 г
0 шт в Корзине
Маринад для курицы Stubbs Chicken, 340 г
990 ₽/шт
Маринад для курицы Stubbs Chicken, 340 г
Насыщенная смесь цитрусовых, лука и чеснока
990 ₽/шт
1
Нет в наличии
Соус томатный острый с перцем, Rufus Teaque, 432 г
0 шт в Корзине
Соус томатный острый с перцем, Rufus Teaque, 432 г
2 800 ₽/шт
Соус томатный острый с перцем, Rufus Teaque, 432 г
Полусладкий и острый соус с ароматом дыма

2 800 ₽/шт
Соус томатный кленовый виски, Rufus Teaque, 432 г
0 шт в Корзине
Вам может понравиться
Хамон Серрано нога, сыровяленный
0 шт в Корзине
Хамон Серрано нога, сыровяленный
110 000 ₽/11 кг
Хамон Серрано нога, сыровяленный
Подержать не менее 10-15 минут при комнатной температуре, пока хамон не согреется и не появится характерный блеск на кусочках окорока.
110 000 ₽/11 кг
Свиные рёбра, копченые в смокере
0 шт в Корзине
Свиные рёбра, копченые в смокере
300 ₽/100 г
Свиные рёбра, копченые в смокере
Употребляют как отдельное блюдо, так и в качестве основы для бульонов.
300 ₽/100 г
Говяжьи щёки, копчёные в смокере
0 шт в Корзине
Говяжьи щёки, копчёные в смокере
400 ₽/100 г
Говяжьи щёки, копчёные в смокере
При подаче дополнить грибами, полить сливочным или сметанным соусом.

400 ₽/100 г
Говядина брезаола
0 шт в Корзине
Говядина брезаола
670 ₽/100 г
Говядина брезаола
Употребляют самостоятельно, а также сбрызнув оливковым маслом, лимонным соком или бальзамическим уксусом.
670 ₽/100 г
Хамон Серрано, сыровяленный
0 шт в Корзине
Хамон Серрано, сыровяленный
1 100 ₽/100 г
Хамон Серрано, сыровяленный
Подержать не менее 10-15 минут при комнатной температуре, пока хамон не согреется и не появится характерный блеск на кусочках окорока.
1 100 ₽/100 г
?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!