Специальный
О нас
Мы вкладываем весь наш опыт и талант в авторские рецепты, которые не встретить в обычном магазине.
МО и МоскваМосковская область и Москва
доставка
Мясные сомелье доставят ваш заказ и дадут рекомендации как лучше приготовить выбранные стейки
?
как сделать заказ на сайте
Сделайте заказ онлайн через форму обратной связи или позвоните нам по телефону горячей линии +7 (495) 150-55-40
Зачем надо уметь
РАЗБИРАТЬСЯ В МЯСЕ
Степень мраморности — главный показатель качества говядины и основной залог ее вкуса и аромата. Ключевым условием производства такого мяса является откорм. Его продолжительность может составлять 50, 100 и 150 дней, в течение которых бычки употребляют зерновую смесь. За счет этого и формируются жировые отложения в мышцах. Наше мясо имеет один из самых высоких показателей в индустрии: 180 дней откорма смесью на основе кукурузы, которая считается наиболее качественным и дорогим сырьем. Мраморность также разделяют на степени (грейды). Согласно общепринятой классификации, составленной и утвержденной Минсельхозом США, самой высокой ступенью является категория Prime, за ней идет Choice, а третье место занимает Select.