Сеть Мясных бутиков
ПРЕМИУМ КЛАССА
Адреса
Деликатесы
ПРЕМИУМ КЛАССА
подробнее
Мраморная говядина
Только специальный мясной откорм (от 100 до 360 дней зернового откорма, если Grass Fed, то Grain Finished).
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Специальный
О нас
Мы вкладываем весь наш опыт и талант в авторские рецепты, которые не встретить в обычном магазине.
МО и МоскваМосковская область и Москва
доставка
Мясные сомелье доставят ваш заказ и дадут рекомендации как лучше приготовить выбранные стейки
Уникальные
МЯСО DRY AGED
Мраморное мясо сухого вызревания.
31 - 120 дней выдержки.
новинки
Кофейный ранч
0 шт в Корзине
Кофейный ранч
  • new
390 ₽/100 г
Кофейный ранч
  • new
390 ₽/100 г
Стейк Рамп
0 шт в Корзине
Стейк Рамп, 350 г
  • new
700 ₽/шт
Стейк Рамп, 350 г
Средний вес: 0.3-0.4 кг
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рамп обладает насыщенным мясным вкусом, который наиболее полно раскрывается в прожарке Medium (48°С - 52°С) или Medium Well (52°С - 56°С).
  • new
700 ₽/шт
Чипсы из мраморной говядины острые
0 шт в Корзине
Чипсы из мраморной говядины сыровяленые
0 шт в Корзине
Томленный чак ролл в смокере
0 шт в Корзине
Томленный чак ролл в смокере
  • new
470 ₽/100 г
Томленный чак ролл в смокере
Сочное и нежное мраморное мясо молодого бычка кукурузного откорма длительного копчения.
  • new
470 ₽/100 г
Брискет по-техасски
0 шт в Корзине
Брискет по-техасски
  • new
470 ₽/100 г
Брискет по-техасски
Нежное томленое мясо мраморного бычка кукурузного откорма для самых взыскательных гурманов.
  • new
470 ₽/100 г
хиты
Стейк Рибай Black Angus (choice)
0 шт в Корзине
Стейк Рибай Black Angus (choice), 450 г
  • хит
3 105 ₽/шт
Стейк Рибай Black Angus (choice), 450 г
Средний вес: 0.4-0.5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Мы рекомендуем среднюю степень прожарки Medium (48°С - 52°С), позволяющую получить лучший по вкусовым качествам стейк Рибай, который буквально «тает во рту». 
  • хит
3 105 ₽/шт
Стейк Стриплоин
0 шт в Корзине
Стейк Стриплоин, 450 г
  • хит
2 205 ₽/шт
Стейк Стриплоин, 450 г
Средний вес: 0.35-0.45 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
  • хит
2 205 ₽/шт
Вагю Стриплойн стейк
0 шт в Корзине
Вагю Стриплойн стейк, 400 г
  • хит
17 600 ₽/шт
Вагю Стриплойн стейк, 400 г
Средний вес: 0.25 кг.
Хранение: стейк хранится в замороженном виде.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин Wagyu будет в прожарке Medium (48°С - 52°С).
  • хит
17 600 ₽/шт
Стейк Филе Миньон Black Angus
0 шт в Корзине
Стейк Филе Миньон Black Angus, 300 г
  • хит
2 370 ₽/шт
Стейк Филе Миньон Black Angus, 300 г
Средний вес: 0.25-0.3 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Для достижения наиболее яркого вкуса мы рекомендуем Вам готовить стейк Филе-миньон не выше прожарки Medium Rare (43°С - 47°С).
  • хит
2 370 ₽/шт
Стейк Мясника Black Angus
0 шт в Корзине
Стейк Мясника Black Angus, 500 г
  • хит
1 950 ₽/шт
Стейк Мясника Black Angus, 500 г
Средний вес: 0.3-0.4 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Чтобы максимально раскрыть вкус стейка Мясника мы рекомендуем готовить его в прожарке Medium (48°С - 52°С) или Medium Well (52°С - 56°С).

  • хит
1 950 ₽/шт
Стейк Денвер Black Angus
0 шт в Корзине
Стейк Денвер Black Angus, 400 г
  • хит
1 560 ₽/шт
Стейк Денвер Black Angus, 400 г
Средний вес: 0.35-0.4 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Для стейка рекомендована средняя прожарка Medium (48°С - 52°С).
  • хит
1 560 ₽/шт
Стейк Портерхаус на кости
0 шт в Корзине
Стейк Портерхаус на кости, 800 г
  • хит
6 000 ₽/шт
Стейк Портерхаус на кости, 800 г
Средний вес: 0.7-0.8 кг
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Стейк Портерхаус обладает уникальным вкусом, который максимально полно раскрывается при его приготовлении на гриле в прожарке Medium (48°С - 52°С).
  • хит
6 000 ₽/шт
Пастрами из грудного отруба мраморного бычка, копчёная в смокере
0 шт в Корзине
Пастрами из грудного отруба мраморного бычка, копчёная в смокере
  • хит
390 ₽/100 г
Пастрами из грудного отруба мраморного бычка, копчёная в смокере
Терпеливо томленый в смокере отруб мраморного бычка, предварительно замаринованный в ароматных свежемолотых специях, употребляют как самостоятельно, так и в качестве дополнений к салатам, закускам. 
  • хит
390 ₽/100 г
?
как сделать заказ на сайте
Сделайте заказ онлайн через форму обратной связи или позвоните нам по телефону горячей линии +7 (495) 150-55-40
Зачем надо уметь
РАЗБИРАТЬСЯ В МЯСЕ

Степень мраморности — главный показатель качества говядины и основной залог ее вкуса и аромата. Ключевым условием производства такого мяса является откорм. Его продолжительность может составлять 50, 100 и 150 дней, в течение которых бычки употребляют зерновую смесь. За счет этого и формируются жировые отложения в мышцах. Наше мясо имеет один из самых высоких показателей в индустрии: 180 дней откорма смесью на основе кукурузы, которая считается наиболее качественным и дорогим сырьем. Мраморность также разделяют на степени (грейды). Согласно общепринятой классификации, составленной и утвержденной Минсельхозом США, самой высокой ступенью является категория Prime, за ней идет Choice, а третье место занимает Select.

Short loin
Тонкий край
Rump
Задок верхний
Sirloin
Филе
Top sirloin
Верхнее филе
Bottom sirloin
Нижнее филе
Tenderloin
Вырезка
Shank back
Голяшка задняя
Flank
Пашина
Brisket
Грудинка
Skirt

Кальби: деликатес, приготовленный в смокере
Кальби: деликатес, приготовленный в смокере
10 апреля
  • Статьи
Альтернативные стейки. Флэт-айрон, Денвер, стейк мачете
Альтернативные стейки. Флэт-айрон, Денвер, стейк мачете
06 апреля
  • Статьи
Брискет: нежнейший деликатес из мраморной говядины Black Angus
Брискет: нежнейший деликатес из мраморной говядины Black Angus
27 марта
  • Статьи
Альтернативные стейки: яркая вкусовая гамма отрубов Black Angus
Альтернативные стейки: яркая вкусовая гамма отрубов Black Angus
24 марта
  • Статьи