Голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus
Средний вес: в 1 кг - шт. Вы можете оформить заказ штучно или в кг (точная цена формируется после сбора заказа).
Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
Рекомендации: Оссобуко рекомендуется тушить или запекать с овощами в течение 2-х часов. Так мясо получается нежным, легко отходит от кости и обретает ни с чем не сравнимый аромат.
Оссобуко: голень мраморного бычка Black Angus.
Варианты приготовления: тушение, томление.
Рекомендации по приготовлению: Оссобуко - голень мраморного бычка, распиленная на поперечные «стейки», с насыщенным говяжьим ароматом.
Оссобуко - это ценный продукт с высоким содержанием коллагена. Он представляет собой отборное мясо в сочетании с массивной косточкой, внутри которой находится костный мозг, признанный во всем мире особым деликатесом. Это брутальное мясо прекрасно подходит для длительного приготовления, например, запекания, тушения в различных соусах, варки. Оссобуко имеет ярко выраженный доминирующий говяжий аромат и нежнейший вкус. Хотя Оссобуко обладает слабой мраморностью, волокна его мяса при длительном процессе приготовления становятся нежные и мягкие.
Стейк Оссобуко поставляется в замороженном виде в вакуумной упаковке, которая позволяет сохранить все вкусовые качества и полезные вещества в течение всего срока хранения. Размораживать продукт рекомендуем за сутки до употребления, переложив его в холодильную камеру.
Купить голень оссобуко на кости мраморного бычка Black Angus можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.
Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.
Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.
Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь
Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.
Способы оплаты:
- Наличными курьеру при получении заказа
- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа
- Безналичная оплата на нашем сайте.
- • Оссобуко 2 шт. по 500 гр.,
- • Лук 2 шт,
- • Морковь 2 шт,
- • Сельдерей 150 гр,
- • Белое вино 200 мл,
- • Говяжий бульон 200 мл,
- • Лавровый лист 1 шт,
- • Оливковое масло, соль, перец и чеснок по вкусу
- • Оливковое масло, соль, перец и чеснок по вкусу
- • Рис 300 гр,
- • Белое вино 200 мл,
- • Говяжий бульон 500 мл,
- • Лук 1 шт,
- • Сельдерей 50 гр,
- • Шафран 2 гр,
- • Пармезан 50 гр,
- • Сливочное масло 10 гр,
- • Оливковое масло 1 чайная ложка,
- • Соль, перец по вкусу
Для приготовления классического итальянского оссобуко нужно взять специально подготовленный кусочек голяшки на кости, с мозговой косточкой внутри.
Способ приготовления:
- Мясо солим, перчим и полчаса маринуем в оливковом масле и чесноке.
- Параллельно разогреваем сковородку и обжариваем мясо до золотистой корочки.
- В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла лук, сельдерей и морковь, порезанные кубиками.
- Добавляем несколько долек чеснока, лавровый лист и выкладываем оссобуко на овощи.
- Заливаем стаканом белого вина и стаканом говяжьего бульона, чтобы уровень жидкости сравнялся с уровнем мяса.
- Закрываем фольгой и ставим в духовку на 160 °С на 2,5–3 часа.
- Достаем из духовки, мясо должно легко отходить от косточки, а соус стать густым и насыщенным.
Подаем с ризотто по-милански или другим гарниром: картофелем фри, помидорами на гриле, луком, салатом с винегретом и т. д.
Средний вес: точная цена формируется после сбора заказа.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Оссобуко рекомендуется тушить или запекать с овощами в течение 2-х часов. Так мясо получается нежным, легко отходит от кости и обретает ни с чем не сравнимый аромат.
Средний вес: в 1 кг - шт. Вы можете оформить заказ штучно или в кг (точная цена формируется после сбора заказа).
Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
Рекомендации: Оссобуко рекомендуется тушить или запекать с овощами в течение 2-х часов. Так мясо получается нежным, легко отходит от кости и обретает ни с чем не сравнимый аромат.