Артикул: 92415
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 9 суток
Разделка: Стейк
Термическое состояние: Охлаждённый
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк, Гуляш, Бефстроганов
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить, Запекать, Тушить
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime, Top Choice
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 21+
Стейк Шатобриан: вырезка, спинная часть, поясница.
Варианты приготовления: гриль, запекание, жарка, томление.
Рекомендации по приготовлению: стейк Шатобриан рекомендуется предварительно обжарить до хрустящей корочки на гриле или сковороде и довести до рекомендуемой степени прожарки Medium rare (от 43°С - 47°С) в духовке.
Стейк Шатобриан - настоящая классика. Это толстая часть говяжьей вырезки, тщательно обработанная и подготовленная для приготовления на гриле или сковороде. Многие шеф-повары дополняют стейк Шатобриан различными соусами и приправами. Например, может использоваться горчица, тимьян, розмарин, чеснок и многие другие ингредиенты. Соусы могут быть на основе сливок или вина, а также быть приготовлены на основе масла или специальных жирных красок.
Стейк Шатобриан можно готовить с разными степеням прожарки. Это может быть кровавый, средний или хорошо прожаренный стейк. Каждый из них имеет свой особенный вкус и текстуру, чтобы соответствовать вашим личным предпочтениям.
Шатобриан готовят из мышцы, практически не задействованной животным и почти лишенной соединительных тканей — потому это мясо буквально тает во рту.
Нежный Шатобриан прекрасен и как стейк сам по себе, и как основа для других блюд — например, идеален для ароматного тар-тара.