ТИ-БОН сухое вызревание отруб

11 000 ₽
9 900 ₽/кг
- 10%
Средний вес: 0,8 - 1,3 кг.
Хранение: 
Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: 
Вкус стейка ТИ-БОН сухого вызревания максимально полно раскрывается при приготовлении на гриле от прожарки Medium (48°С - 52°С) до Medium Well (52°С - 56°С).
ТИ-БОН сухое вызревание отруб
количество
1
кг
9 900 ₽
*Точная цена формируется после сбора заказа
В корзину
Артикул: 92763
Производитель: ПриМясе
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 5 суток
Термическое состояние: Сухое вызревание
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 21+
Главный ингредиент: Говядина Black Angus prime
part
Отруб Ти-Бон Dry Age: тонкий край, спинная часть.

Варианты приготовления: подходит для гриля, жарки. 

Рекомендации по приготовлению:  Стейк Ти-Бон Dry Ager - это стейк из тонкого края, нежного и сочного. Ти-Бон или Портерхаус не зря называют королем стейков, он состоит из двух видов мяса: сочный Стриплойн и нежный Филе-миньона и все это объединяет Т-образная косточка. Стейк Ти-Бон - это отличный выбор для того, чтобы приготовить стейк сухого вызревания, можно почувствовать всю палитру вкуса и насладиться самим процессом готовки на гриле.

Закладываем в шкафы DRY Ager только отобранные отрубы prime, соблюдая технологию влажности, температуры, климата нужных бактерий выдерживаем отруба не менее 21 дня. Только тогда мясо пройдя путь ферментации приобретает необычный неповторимый вкус с нотками бельгийского шоколада и ореха Макадамия.

Стейк обсушиваем с двух сторон сухим бумажным или тканевым полотенцем. Рекомендуем слегка подрезать вдоль кости тонким филейным ножом, для более равномерной прожарки. Солим и Перчим с двух сторон и оставляем полежать при комнатной температуре 10 мин.

Гриль ( угольный, газовый, электрический.) Разогреваем гриль до температуры 280-290 градусов. Хорошо чистим решетку щеткой и смазываем решетку растительным или оливковым маслом. Кладем стейк на решетку и жарим с двух сторон:

Rare- по 2 минуты с каждой стороны
Medium Rare - по 3 минуты с каждой стороны
Medium - по 4минуты с каждой стороны
Medium well - по 5-6 мин с каждой стороны

После приготовления снимаем с решетки, при желании можно еще раз посолить и поперчить, смазываем топленым сливочным маслом , накрываем фольгой и даем отдохнуть 3-4 минуты.

Купить отруб Ти-Бон Dry Age можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.

Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.

Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.

Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь

Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.

Способы оплаты:

- Наличными курьеру при получении заказа

- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа

- Безналичная оплата на нашем сайте. 


Рекомендуем
Брискет по-техасски
0 кг в Корзине
Брискет по-техасски
  • new
676 ₽
/130 гр
0 ₽/шт
Брискет по-техасски
Брискет - нежное мясо мраморного бычка кукурузного откорма для самых взыскательных гурманов. В результате долгого томления на отборных дубовых дровах в течение 9 часов мясо приобретает мягкую и нежную структуру с насыщенным мясным вкусом и ароматом дыма. Мясо буквально тает во рту!

Цена указана за 130 г. Вес мясного изделия целиком 2 кг. Вы можете оформить заказ от 130 г в нарезке или куском.
Размер
  • new
676 ₽
/130 гр
0 ₽/шт
0.13
кг
1
шт
В корзину
Ребра Back Ribs томленые в смокере
0 кг в Корзине
Ребра Back Ribs томленые в смокере
  • new
900 ₽
/300 гр
Ребра Back Ribs томленые в смокере
Ребра Back Ribs известны своим богатым мясным вкусом и сочностью. Особенностью Back Ribs является их уникальная текстура и аромат, которые достигаются благодаря медленному приготовлению в смокере в течение 4 часов. Мясо становится невероятно нежным и мягким, а реберные кости добавляют мясу ореховые нотки.

Цена указана за 300 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1 кг. Вы можете оформить заказ от 300 г и более.
  • new
900 ₽
/300 гр
0.3
кг
В корзину
Колбаса Тартюффо с трюфелем, сыровяленая
0 кг в Корзине
Колбаса Тартюффо с трюфелем, сыровяленая
400 ₽
/100 гр
Колбаса Тартюффо с трюфелем, сыровяленая
Сыровяленая колбаса Тартюффо с трюфелем сочетается как компонент холодных закусок или начинка для сэндвичей.

Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
400 ₽
/100 гр
0.1
кг
В корзину
Щечки говяжьи томленые в смокере
0 кг в Корзине
Щечки говяжьи томленые в смокере
440 ₽
/100 гр
Щечки говяжьи томленые в смокере
Щечки томленые в смокере  - простой, но в тоже время уникальный по своим вкусовым качествам деликатес, приготовленный в су-виде с последующим копчением на отборных дубовых дровах. 

Вес одной щечки около 0,3 кг. Вы можете оформить заказ от 300 г и более.
440 ₽
/100 гр
0.1
кг
В корзину
Томленный чак ролл в смокере
0 кг в Корзине
Томленный чак ролл в смокере
  • new
676 ₽
/130 гр
Томленный чак ролл в смокере
Сочное и нежное мраморное мясо бычка Black Angus кукурузного откорма предварительно маринуется по авторскому рецепту с добавлением горчицы и специй, а затем коптится на отборных дубовых дровах в течение 9 часов по технологии low&slow. 

Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1,7 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
  • new
676 ₽
/130 гр
0.13
кг
В корзину

?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!