Говяжьи ребра Шорт Рибс BBQ | Мясной бутик в Москве "ПриМясе"

Блог
Рецепты
Говяжьи ребра Шорт Рибс BBQ

рецепт: Говяжьи ребра Шорт Рибс BBQ

15 октября 2023

Вам понадобится:

• 6 полос коротких говяжьих ребер, около 500 г каждая
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. паприки
• 2 ч. л. молотого кумина
• 2 ч. л. чесночного порошка
• 2 ч. л. молотого перца чили
• 1 ст. л. морской соли
• 300 мл пива

Шорт рибз (short ribs)- мясистые, очень жирные ребра с большим запасом сочности. Их основное отличие от обычных ребрышек в том, что мяса на них больше и оно располагается сверху, а не между костей. Приготовленные в соусе BBQ ребра вызовут неподдельный восторг у ваших гостей и домочадцев!

Соедините сахар, специи и соль в миске, хорошо перемешайте. Натрите этой смесью ребра, накройте и поместите в холодильник для маринования на 1 час.

Разогрейте барбекю (нужен средний непрямой жар). Выложите ребра в один слой в большую форму для запекания, влейте пиво. Накройте фольгой и поместите в барбекю. Закройте барбекю крышкой, готовьте 2–2.5 часа, почти до полной мягкости. Снимите фольгу и запекайте еще 30–40 минут, чтобы на поверхности мяса образовалась корочка.

Снимите с решетки, оставьте отдыхать на 15 минут, затем подавайте.

На гарнир отлично подойдут капустный салат слоу, запеченный картофель или хрустящий свежий зеленый салат.

Купить Ребра Шорт Рибс можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

Приятного аппетита!