Как приготовить стейк на кости?

Как приготовить стейк на кости? — самый частый вопрос наших клиентов! И вот ответ профессионала, бренд-шефа бутика ПриМясе Антона Волкова:

Ти-бон, как и обычный стейк, перед готовкой нужно подержать 15 минут, чтобы он стал комнатной температуры. Солим, перчим по вкусу. Жарить на гриле или на сковороде начинаем стоймя на кости, чтобы прогреть кость. Мясо вдоль косточки готовиться медленнее, чем в других частях Ти-бона. Даже после приготовления, мясо возле кости будет на один уровень прожарки меньше, чем основное тело стейка. Но есть секрет: чтобы прожарка была равномерной надрежьте стейк тонким ножом вдоль косточки.

Далее для прожарки medium жарим основное тело стейка по 4 минуты с каждой стороны, если вы готовите на гриле, и по 5 минут, если вы готовите на сковороде.

Завершающий этап: снимаем стейк с поверхности, кладём его на доску и накрываем фольгой, чтобы стейк отдохнул перед тем, как порадовать вас.

Готово!

Купить стейк Ти-бон из мраморной говядины можно с доставкой из бутика ПриМясе.