новость: Как приготовить стейк на кости?
10 января 2021

Как приготовить стейк на кости? — самый частый вопрос наших клиентов! И вот ответ профессионала, нашего бренд-шефа Антона Волкова:

    Ти-бон, как и обычный стейк, перед готовкой нужно подержать 15 минут, чтобы он стал комнатной температуры. Солим, перчим по вкусу. Жарить на гриле или на сковороде начинаем стоймя на кости, чтобы прогреть кость. Мясо вдоль косточки готовиться медленнее, чем в других частях Ти-бона. Даже после приготовления, мясо возле кости будет на один уровень прожарки меньше, чем основное тело стейка. Но есть секрет: чтобы прожарка была равномерной надрежьте стейк тонким ножом вдоль косточки.

    Далее для прожарки medium жарим основное тело стейка по 4 минуты с каждой стороны, если вы готовите на гриле, и по 5 минут, если вы готовите на сковороде.

    Завершающий этап: снимаем стейк с поверхности, кладём его на доску и накрываем фольгой, чтобы стейк отдохнул перед тем, как порадовать вас.

    Готово! Осталось только заказать Ти-бон из мраморной говядины от нашего бутика «ПРИ МЯСЕ» с доставкой домой.

другие темы
Каре ягнёнка – звучит уже как деликатес!
  • Статьи
Каре ягнёнка – звучит уже как деликатес!
Шашлыки и гриль, открываем сезон!
  • Новости
Шашлыки и гриль, открываем сезон!
Вителло Тоннато
  • Рецепты
Вителло Тоннато
Оссобуко с гремолатой для сочных выходных
  • Рецепты
Оссобуко с гремолатой для сочных выходных
Акция на филе миньон к 8 марта!
  • Новости
Акция на филе миньон к 8 марта!


?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!