Стейк Тибон прайм на кости

7 000 ₽/кг
Средний вес: 0.7-0.8 кг
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Максимально полно вкус стейка Ти-Бон раскрывается при его приготовлении на гриле в прожарке Medium (48°С - 52°С).
Стейк Тибон прайм на кости
Стейк Тибон прайм на кости
Стейк Тибон прайм на кости
Стейк Тибон прайм на кости
количество
0.7
кг
4 900 ₽
*Точная цена формируется после сбора заказа
В корзину
Артикул: 92175
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 9 суток
Разделка: Стейк
Термическое состояние: Охлаждённый
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime, Top Choice
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 21+
part
Стейк Тибон: поясничная часть с вырезкой.

Варианты приготовления: гриль, жарить, запекать.

Рекомендации по приготовлению: уникальность стейка в том, что через Т-образную кость Тибон объединяет в себе сразу два знаменитых стейка — Нью-Йорк (стриплойн, но без полоски жира) и Филе−миньон (тендерлойн). Главным отличием стейка Тибон от Портерхауса является меньшее содержание вырезки. 

Стейк Тибон получил свое название благодаря T-образной кости, которая проходит посередине стейка. Он объединяет в себе сразу два вида мяса: самый нежный в мире тендерлойн и яркий, насыщенный стриплойн. Стейки Тибон имеют хорошую мраморность, а сочетание разных видов мяса придает стейку Тибон особую притягательность.

Достаточно большой размер стейка и наличие косточки в куске мяса — это причины роста популярности Ти-Бон стейка среди ценителей говядины. Мы рекомендуем готовить Ти-Бон на гриле в прожарке Medium (48°С - 52°С).

Купить стейк Тибон можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе. 


Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.

Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.

Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.

Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь

Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.

Способы оплаты:

- Наличными курьеру при получении заказа

- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа

- Безналичная оплата на нашем сайте. 

Рецепт стейка Ти-бон с
маслом «Кафе де Пари»
Вам понадобится:
  1. 2 стейка Тибон толщиной 4 см, около 800 г каждый
  2. • оливковое масло для сбрызгивания
для масла «Кафе де Пари»
  1. • 250 г сливочного масла
  2. • 1 ст. л. томатного кетчупа
  3. • 2 филе анчоусов, мелко нарезать
  4. • 1 маленькая луковица шалота, очень мелко нарубить
  5. • 1 маленький зубчик чеснока, мелко нарубить
  6. • 1,5 ст. л. мелко нарубленной петрушки
  7. • 1 ст. л. мелко нарубленного шнитт-лука
  8. • 1 ч. л. мелко нарубленного тимьяна
  9. • 1 ч. л. мелко нарубленного эстрагона
  10. • 1 ч. л. дижонской горчицы
  11. • 1 ч. л. бренди
  12. • 1 ч. л. мелко натертой цедры лимона
  13. • 2 ч. л. лимонного сока
  14. • по 1 щепотке сладкой паприки, молотого кайенского перца и порошка карри

Стейк Ти-бон с маслом «Кафе де Пари» - отличный вариант как для романтического ужина, так и для теплого семейного вечера в кругу родных и друзей. Уникальность стейка в том, что через Т-образную кость Тибон объединяет в себе сразу два знаменитых стейка — Нью-Йорк (стриплойн, но без полоски жира) и Филе−миньон (тендерлойн).

Приготовьте масло «Кафе де Пари». Взбейте все ингредиенты в стационарном миксере с насадкой в виде лопатки, приправьте по вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем и снова взбейте. Храните в плотно закрытой посуде или скатайте в виде колбаски с помощью пищевой пленки, завернув концы. Масло можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

Хорошо посолите стейки с обеих сторон и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Разогрейте барбекю или сковороду-гриль на сильном огне на двух конфорках, одну выключите. Если используете барбекю, сдвиньте угли в сторону.

Слегка сбрызните стейки оливковым маслом и поджарьте на горячей стороне гриля в течение 4–6 минут до румяной корочки. Переложите на менее горячую сторону и готовьте еще 4–6 минут до средне- слабой степени прожарки; температура внутри должна достичь 52 °С, во время отдыха она поднимется до 55 °С.

Поджарьте стейки со стороны кости еще 1–2 минуты (это распределит тепло внутри кости и поможет добиться более равномерной прожарки). Переложите на тарелку, неплотно накройте фольгой и оставьте отдыхать на 10 минут. Выложите на каждый стейк по ломтику масла «Кафе де Пари» толщиной 5 мм.

Срежьте мясо с костей и нарежьте ломтиками поперек волокон. Разложите на тарелки для подачи.

Купить стейк Тибон можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

Приятного аппетита!

товары из рецепта

товары из рецепта
0 кг в Корзине
Стейк Тибон прайм на кости
4 900 ₽/700 гр
Стейк Тибон прайм на кости
Средний вес: 0.7-0.8 кг
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Максимально полно вкус стейка Ти-Бон раскрывается при его приготовлении на гриле в прожарке Medium (48°С - 52°С).
4 900 ₽/700 гр

Рекомендуем
0 кг в Корзине
Поркетта с трюфелем
210 ₽/100 гр
Поркетта с трюфелем
Поркетта - эксклюзивный деликатес из свинины мраморных пород и трюфельной пасты, приготовленный по авторскому рецепту Бренд-шефа нашего бутика.

Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1,5 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
210 ₽/100 гр
0 кг в Корзине
Пастрами из грудного отруба мраморного бычка, копчёная в смокере
  • хит
3 900 ₽/ кг
Пастрами из грудного отруба мраморного бычка, копчёная в смокере
Пастрами — впечатляющее гастрономическое открытие собственного производства бутика ПриМясе! Томленый в смокере отруб мраморного бычка, предварительно замаринованный в ароматных свежемолотых специях, употребляют как самостоятельно, так и в качестве дополнений к салатам, закускам. 

Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1,7 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
  • хит
3 900 ₽/ кг
0 кг в Корзине
Окорок по-тамбовски из мраморной говядины
  • new
320 ₽/100 гр
Окорок по-тамбовски из мраморной говядины
Окорок по-Тамбовски из мяса мраморного бычка Black Angus отличается от других деликатесов пикантным пряным вкусом с характерными нотками копчения. За счет длительных технологических процессов вкус мяса максимально раскрывается.

Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 2 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
  • new
320 ₽/100 гр
0 кг в Корзине
Пиканья с трюфелем
  • new
540 ₽/100 гр
Пиканья с трюфелем
Пиканья с трюфелем - эксклюзивный деликатес из верхнего филея костреца мраморного бычка Black Angus, приготовленный по авторскому рецепту Бренд-шефа нашего бутика. 

Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1,8 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
  • new
540 ₽/100 гр
0 шт в Корзине
Филе утиной грудки копченая в смокере, 100гр
550 ₽/ шт
Филе утиной грудки копченая в смокере, 100гр
Нежное утиное филе с ароматной корочкой, копченое в дровяной печи в течение 4 часов на отборных дубовых дровах, имеет насыщенный вкус, который не сравнится ни с одной другой птицей. Длительный процесс приготовления с предварительной маринацией в апельсиновом соке придает мясу особую нежность.

Цена указана за 100 г. 
550 ₽/ шт
?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!