Тонкости приготовления стейка Стриплоин

Стриплойн по праву считается одним из самых известных и популярных стейков. Его одинаково уважают и обыватели, и любители вкусно сытно поесть, и утонченные гурманы, ценители изысканных блюд. 

Стейк Стриплойн нарезается с 13 ребра до костреца и обладает более плотной, чем у Рибая структурой. Он менее жирный, но более ароматный. 

Стриплойн характеризуется крупноволокнистой структурой и относительно невысокой степенью мраморности. Сочным и аппетитным стейку помогает стать тонкая прослойка жира на одном из краев стейка, которая в процессе жарки топится и пропитывает мясо.

Стриплойн обладает ярко выраженным мясным вкусом, поэтому рекомендуем использовать минимальный набор специй: соль и перец. А перед тем как отправить мясо на огонь его можно обмазать небольшим количеством оливкового масла.

Стейк достаточно мягок и не нуждается в предварительном размягчении, поэтому перед приготовлением его не обязательно мариновать — мясо можно сразу отправлять на решетку гриля.  

Перед приготовлением рекомендуется дать мясу "отдохнуть" при комнатной температуре около 15 минут. Затем мясо приправляется минимальным количеством специй: солью и перцем. 

Сковороду гриль необходимо смазать оливковым маслом, выложить порезанную пополам головку чеснока. Стейк обжарить с двух сторон, добавив сливочное масло, розмарин и стручок острого перца (как это показано на видео). 

Раскрыть ярко выраженный говяжий вкус стейка Стриплойн позволяет прожарка Medium rare (от 43°С - 47°С). 

Перед подачей подержите стейк под фольгой непродолжительное время. Нежнейший стейк Стриплоин готов! 

Купить стейк Стриплоин можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

Приятного аппетита!