Артикул: 92349
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от 0 до +4 С до 5 суток
Разделка: Стейк
Термическое состояние: Охлаждённый
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк Рибай
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime
Цвет: Мраморный
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 31
Стейк Рибай: толстый край, спинная часть.
Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, запекания, поджаривания.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium (50 °C).
Рибай из мраморной говядины — признанный мировой деликатес. Отличается богатым многогранным вкусом, мягкостью и аппетитным ароматом. Легко и быстро готовится и сохраняет сочность, независимо от степени прожарки. Это блюдо ресторанного уровня, которое вы можете приготовить дома.
Рибай находится в реберной части быка, а именно с 7 по 17 ребро.
Что приятно, рибай остается идеальным при приготовлении самыми разными способами: на открытом огне, электрогриле, или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор как для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, так и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу рибая. У Рибая приятная нежная текстура. Волокна этого отруба рыхлые и тонкие. Однако, что действительно выделяет его, так это замечательные мраморные прожилки, проходящие через мясо (включая «глазок» жира посередине, отсюда и название стейка), который при приготовлении тает и растворяется в мясной толще. Это обеспечивает дополнительный мясистый вкус, сочную, влажную и нежную текстуру. В нашем бутике вы получите профессиональную консультацию нашего бренд-шефа по приготовлению стейка.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк Рибай салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
У нас можно заказать стейк Рибай с доставкой.