• соус брусничный icancook
• перец черный молотый
• соль морская
• веточка розмарина
Чтобы мясо получилось по-настоящему сочным и нежным, перед приготовлением утку необходимо достать из холодильника, чтобы она дошла до комнатной температуры.
Затем подготовьте грудку к приготовлению: тщательно промокните утку, убрав излишки влаги, и сделайте надрезы на коже в виде сеточки (при этом важно не касаться мяса). Обильно посолите.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока духовка разогревается, раскалите на плите сухую сковороду и положите грудки кожей вниз. Бренд-шеф ПриМясе рекомендует по возможности использовать чугунную сковороду.
Готовим грудку на сковороде 3-4 минуты, пока не образуется хрустящая корочка, а затем переворачиваем утку на другую сторону и готовим еще 2 минуты.
Затем убираем грудку в разогретую предварительно духовку на 8-10 минут. Можно выложить грудку на противень или использовать ту сковороду, в которой обжаривали ее (если сковорода подходит для приготовления в духовке). Мясо внутри за это время должно дойти до температуры 60-65 градусов. Для аромата можно добавить веточку розмарина.
Готовую утку выкладываем на тарелку и даем ей отдохнуть под фольгой 5 минут. В этот момент соки равномерно распределятся внутри мяса, и грудка получится очень сочной.
Для подачи нарезаем утку на тарелке, немного поливаем ее утиным жиром со сковороды и посыпаем черным перцем и солью. Подачу дополняем брусничным соусом от бренда icancook.
Купить утиную грудку, брусничный соус icancook и необходимые для приготовления специи можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.
Средний вес: 0.25-0.35 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Грудка подойдет для тушения, запекания, варки и жарки, создания паштетов и запеканок.
*точный вес и стоимость сформируются после сборки заказа. Примерный вес цыпленка - 0.25-0.35 кг.
Объем: 170 мл.
Подходит для блюд из утки, индейки, стейков и фрикаделек.
