рецепт: Нежная утиная грудка с брусничным соусом
11 февраля 2024
Вам понадобится:

Утина грудка с хрустящей корочкой и брусничным соусом - искренняя рекомендация бренд-шефа ПриМясе на любое мероприятие: от тихих семейных ужинов до масштабных праздников! 

Чтобы мясо получилось по-настоящему сочным и нежным, перед приготовлением утку необходимо достать из холодильника, чтобы она дошла до комнатной температуры.

Затем подготовьте грудку к приготовлению: тщательно промокните утку, убрав излишки влаги, и сделайте надрезы на коже в виде сеточки (при этом важно не касаться мяса). Обильно посолите.

photo1707638061 (2).jpg

Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока духовка разогревается, раскалите на плите сухую сковороду и положите грудки кожей вниз. Бренд-шеф ПриМясе рекомендует по возможности использовать чугунную сковороду.

Готовим грудку на сковороде 3-4 минуты, пока не образуется хрустящая корочка, а затем переворачиваем утку на другую сторону и готовим еще 2 минуты.

Затем убираем грудку в разогретую предварительно духовку на 8-10 минут. Можно выложить грудку на противень или использовать ту сковороду, в которой обжаривали ее (если сковорода подходит для приготовления в духовке). Мясо внутри за это время должно дойти до температуры 60-65 градусов. Для аромата можно добавить веточку розмарина.

photo1707638057.jpg

Готовую утку выкладываем на тарелку и даем ей отдохнуть под фольгой 5 минут. В этот момент соки равномерно распределятся внутри мяса, и грудка получится очень сочной.

Для подачи нарезаем утку на тарелке, немного поливаем ее утиным жиром со сковороды и посыпаем черным перцем и солью. Подачу дополняем брусничным соусом от бренда icancook.

Купить утиную грудку, брусничный соус icancook и необходимые для приготовления специи можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

другие темы
МАЧЕТЕ в маринаде чили чипотле В ПОДАРОК!
  • Новости
МАЧЕТЕ в маринаде чили чипотле В ПОДАРОК!
Приготовление стейков из мраморной говядины на гриле
  • Статьи
Приготовление стейков из мраморной говядины на гриле
Празднуйте любовь со вкусом - скидка 14% только 14 февраля!
  • Новости
Празднуйте любовь со вкусом - скидка 14% только 14 февраля!
Нежная утиная грудка с брусничным соусом
  • Рецепты
Нежная утиная грудка с брусничным соусом
ПОДАРОК при покупке в бутике ПриМясе в ТЦ Рига Star
  • Новости
ПОДАРОК при покупке в бутике ПриМясе в ТЦ Рига Star

Товары из рецепта
0 шт в Корзине
Соус гастрономический Брусничный, icancook, 170 мл
  • new
270 ₽/ шт
Соус гастрономический Брусничный, icancook, 170 мл
Готовый соус Brusnika icancook ресторанного уровня с дикорастущей брусникой и красным безалкогольным вином. 

Объем: 170 мл.
Подходит для блюд из утки, индейки, стейков и фрикаделек.
  • new
270 ₽/ шт
1
шт
В корзину
0 шт в Корзине
Утка филе грудки
275 ₽/ шт
Утка филе грудки
Филе утиной грудки — самая нежная часть тушки птицы. Она не содержит грубых волокон и соединительной ткани. В готовом виде мясо имеет насыщенный вкус и терпкий аромат. 

Средний вес: 0.25-0.35 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Грудка подойдет для тушения, запекания, варки и жарки, создания паштетов и запеканок.

 *точный вес и стоимость сформируются после сборки заказа. Примерный вес цыпленка -  0.25-0.35 кг.
275 ₽/ шт
1
шт
В корзину
0 шт в Корзине
Перец черный молотый, 70 г
500 ₽/ шт
Перец черный молотый, 70 г
Интенсивно раскрывается на горячем блюде
500 ₽/ шт
1
шт
В корзину

?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!