ТОМАГАВК сухое вызревание отруб
Производитель: Собственное производство
Сухое вызревание: 21-45 дней
Мраморность: Prime
Откорм: Зерновой
Хранение: Охлажденное
Средний вес: 0,8 - 1,5 кг
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Вкус стейка Томагавк максимально полно раскрывается при приготовлении на гриле от прожарки Medium (48°С - 52°С) до Medium Well (52°С - 56°С).
Сухое вызревание: 21-45 дней
Мраморность: Prime
Откорм: Зерновой
Хранение: Охлажденное
Средний вес: 0,8 - 1,5 кг
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Вкус стейка Томагавк максимально полно раскрывается при приготовлении на гриле от прожарки Medium (48°С - 52°С) до Medium Well (52°С - 56°С).
12 000 ₽/кг
Артикул: 92764
Производитель: ПриМясе
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 5 суток
Термическое состояние: Сухое вызревание
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 21+
Главный ингредиент: Говядина Black Angus prime
Отруб Томагавк Dry Ager- поясничный отруб на кости.
Рецепт приготовления: нарезать стейки и обжарьте по 1,5- 2 минуты с каждой стороны и дайте отдохнуть пару минут.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium Rare.
Стейк Томагавк Dry Ager - это стейк из поясничного отруба, тот же Рибай, но на длинной кости. Эффектный стейк для готовки на открытом огне. Яркий вкус и аромат мясу дополнительно придает при жарке косточка и соединительная ткань.
Закладываем в шкафы DRY Ager только отобранные отрубы prime, соблюдая технологию влажности, температуры, климата нужных бактерий выдерживаем отруба не менее 21 дня. Только тогда мясо пройдя путь ферментации приобретает необычный неповторимый вкус с нотками бельгийского шоколада и ореха Макадамия.
Варианты приготовления Гриль:
Стейк обсушиваем с двух сторон сухим бумажным или тканевым полотенцем. Рекомендуем слегка подрезать вдоль кости тонким филейным ножом, для более равномерной прожарки. Солим и Перчим с двух сторон и оставляем полежать при комнатной температуре 10 мин.
Гриль ( угольный, газовый, электрический.) Разогреваем гриль до температуры 280-290 градусов. Хорошо чистим решетку щеткой и смазываем решетку растительным или оливковым маслом. Кладем стейк на решетку и жарим с двух сторон:
Rare- по 2 минуты с каждой стороны
Medium Rare- по 3 минуты с каждой стороны
Medium- по 4минуты с каждой стороны
Medium well- по 5-6 мин с каждой стороны
После приготовления снимаем с решетки, при желании можно еще раз посолить и поперчить, смазываем топленым сливочным маслом , накрываем фольгой и даем отдохнуть 3-4 минуты.
Рецепт приготовления: нарезать стейки и обжарьте по 1,5- 2 минуты с каждой стороны и дайте отдохнуть пару минут.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium Rare.
Стейк Томагавк Dry Ager - это стейк из поясничного отруба, тот же Рибай, но на длинной кости. Эффектный стейк для готовки на открытом огне. Яркий вкус и аромат мясу дополнительно придает при жарке косточка и соединительная ткань.
Закладываем в шкафы DRY Ager только отобранные отрубы prime, соблюдая технологию влажности, температуры, климата нужных бактерий выдерживаем отруба не менее 21 дня. Только тогда мясо пройдя путь ферментации приобретает необычный неповторимый вкус с нотками бельгийского шоколада и ореха Макадамия.
Варианты приготовления Гриль:
Стейк обсушиваем с двух сторон сухим бумажным или тканевым полотенцем. Рекомендуем слегка подрезать вдоль кости тонким филейным ножом, для более равномерной прожарки. Солим и Перчим с двух сторон и оставляем полежать при комнатной температуре 10 мин.
Гриль ( угольный, газовый, электрический.) Разогреваем гриль до температуры 280-290 градусов. Хорошо чистим решетку щеткой и смазываем решетку растительным или оливковым маслом. Кладем стейк на решетку и жарим с двух сторон:
Rare- по 2 минуты с каждой стороны
Medium Rare- по 3 минуты с каждой стороны
Medium- по 4минуты с каждой стороны
Medium well- по 5-6 мин с каждой стороны
После приготовления снимаем с решетки, при желании можно еще раз посолить и поперчить, смазываем топленым сливочным маслом , накрываем фольгой и даем отдохнуть 3-4 минуты.
Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.
Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.
Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь
Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.
Способы оплаты:
- Наличными курьеру при получении заказа
- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа
- Безналичная оплата на нашем сайте.
?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!