ТОМАГАВК сухое вызревание отруб

13 200 ₽/кг

Средний вес: 0,8 - 1,5 кг
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Вкус стейка Томагавк максимально полно раскрывается при приготовлении на гриле от прожарки Medium (48°С - 52°С) до Medium Well (52°С - 56°С).

количество

кг

13 200 ₽

*Точная цена формируется после сбора заказа

В корзину

Артикул: 92764

Производитель: ПриМясе

Страна изготовления: Россия

Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 5 суток

Термическое состояние: Сухое вызревание

Порода: Black Angus

Что приготовить: Стейк

Cпособ приготовления: Гриль, Жарить

Упаковка: Вакуум

Мраморность: Prime

Продолжительность откорма, дней: 180

Срок вызревания, дней: 21+

Главный ингредиент: Говядина Black Angus prime

Отруб Томагавк Dry Age- поясничный отруб на кости.

Варианты приготовления: подходит для гриля, жарки.

Рекомендации по приготовлению: Стейк Томагавк Dry Ager - это стейк из поясничного отруба, тот же Рибай, но на длинной кости. Эффектный стейк для готовки на открытом огне. Яркий вкус и аромат мясу дополнительно придает при жарке косточка и соединительная ткань.

Мы закладываем в шкафы DRY Ager только отобранные отрубы prime, соблюдая технологию влажности, температуры, климата нужных бактерий выдерживаем отруба не менее 21 дня. Только тогда мясо пройдя путь ферментации приобретает необычный неповторимый вкус с нотками бельгийского шоколада и ореха Макадамия.

Стейк обсушиваем с двух сторон сухим бумажным или тканевым полотенцем. Рекомендуем слегка подрезать вдоль кости тонким филейным ножом, для более равномерной прожарки. Солим и Перчим с двух сторон и оставляем полежать при комнатной температуре 10 мин.

Гриль (угольный, газовый, электрический.) Разогреваем гриль до температуры 280-290 градусов. Хорошо чистим решетку щеткой и смазываем решетку растительным или оливковым маслом. Кладем стейк на решетку и жарим с двух сторон:

Rare - по 2 минуты с каждой стороны
Medium Rare - по 3 минуты с каждой стороны
Medium - по 4 минуты с каждой стороны
Medium well - по 5-6 мин с каждой стороны

После приготовления снимаем с решетки, при желании можно еще раз посолить и поперчить, смазываем топленым сливочным маслом , накрываем фольгой и даем отдохнуть 3-4 минуты.

Купить отруб Томагавк Dry Age можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.

Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.

Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.

Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь

Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.

Способы оплаты:

- Наличными курьеру при получении заказа

- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа

- Безналичная оплата на нашем сайте.

0 кг в Корзине

Окорок по-тамбовски из мраморной говядины

384 ₽

/100 гр

Окорок по-тамбовски из мраморной говядины

Окорок по-Тамбовски из мяса мраморного бычка Black Angus отличается от других деликатесов пикантным пряным вкусом с характерными нотками копчения. За счет длительных технологических процессов вкус мяса максимально раскрывается.

Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 2 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.

384 ₽

/100 гр

0.1

кг

В корзину