Спинной отруб Рибай на кости Black Angus (prime)
9 000 ₽/кг
Средний вес: 5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Косточка при жарке дает неповторимый ореховый аромат. Похож на Томагавк стейк, но имеет кость меньшего размера.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Косточка при жарке дает неповторимый ореховый аромат. Похож на Томагавк стейк, но имеет кость меньшего размера.
количество
1
кг
Артикул: 00019
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 9 суток
Разделка: Отруб
Термическое состояние: Охлажденный
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк, Шашлык, Фарш
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить, Запекать, Тушить, Фарш
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime, Top Choice
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 31
Рибай: спинной отруб, толстый край говядины.
Варианты приготовления: подходят рецепты где есть тушение, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая степень прожарки стейка: Medium (50 °C).
Отруб мраморной говядины на кости — это рибай, подающийся на длинном, зачищенном ребре. Кость при жарке придаст стейку приятный ореховый аромат.
Стейк Рибай на кости еще называют стейк Ковбой - это стейк из поясничного отруба. Самый популярный среди российских ценителей мяса стейк на кости. Яркий вкус и аромат мясу дополнительно придает при жарке косточка и соединительная ткань, а идеальная мраморная текстура придает стейку сочность. В нашем бутике вы получите профессиональную консультацию нашего бренд-шефа по приготовлению стейка.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
Купить отруб Рибай можно с доставкой из бутика ПриМясе.
Варианты приготовления: подходят рецепты где есть тушение, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая степень прожарки стейка: Medium (50 °C).
Отруб мраморной говядины на кости — это рибай, подающийся на длинном, зачищенном ребре. Кость при жарке придаст стейку приятный ореховый аромат.
Стейк Рибай на кости еще называют стейк Ковбой - это стейк из поясничного отруба. Самый популярный среди российских ценителей мяса стейк на кости. Яркий вкус и аромат мясу дополнительно придает при жарке косточка и соединительная ткань, а идеальная мраморная текстура придает стейку сочность. В нашем бутике вы получите профессиональную консультацию нашего бренд-шефа по приготовлению стейка.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
Купить отруб Рибай можно с доставкой из бутика ПриМясе.
Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.
Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.
Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь
Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.
Способы оплаты:
- Наличными курьеру при получении заказа
- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа
- Безналичная оплата на нашем сайте.
Рецепт запеченного
Рибая на кости
Вам понадобится:
- • 1,6 кг стейка рибай на 3 косточках, одним куском
- • 1 ст. л. английской горчицы
- • по 1 ч. л. измельченных розмарина и тимьяна
- • 1 зубчик чеснока, мелко нарубить
- • 2,5 ст. л. оливкового масла
- • 1 большая луковица, тонко нарезать
- • 1,5 кг тыквы с коркой, удалить семена и нарезать дольками шириной 4 см
Для приготовления сочного стейка Рибай потребуется минимум усилий, поскольку мясо уже обладает достаточной мраморностью, чтобы оно получилось невероятно сочным.
Смешайте в миске горчицу, розмарин, тимьян, чеснок и 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте соль и перец и намажьте этой смесью Рибай со всех сторон.
Оставьте при комнатной температуре на 2 часа или накройте и поместите в холодильник на ночь, а затем перед запеканием доведите до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 220 °С. Выложите лук горкой в центр небольшой формы для запекания, поместите говядину сверху. Запекайте в середине духовки 30 минут, до румяной корочки.
Убавьте температуру до 160 °С и слегка приоткройте дверцу духовки, чтобы она быстрее остыла. Запекайте говядину еще 40–45 минут, до средне-слабой степени прожарки: температура внутри должна достигнуть 48 °С; мясо дойдет до готовности во время отдыха. Достаньте мясо из духовки, неплотно накройте фольгой и оставьте отдыхать на 30 минут.
Тем временем выложите дольки тыквы на противень, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посолите, поперчите и поместите запекаться в нижнюю часть духовки.
Для подачи нарежьте мясо по косточкам, затем нарежьте ломтиками поперек волокон. Подавайте с печеной тыквой, полив в качестве соуса соками из формы и посуды, в которой отдыхало мясо.
Купить отруб Рибай на кости можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.
Приятного аппетита!
Смешайте в миске горчицу, розмарин, тимьян, чеснок и 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте соль и перец и намажьте этой смесью Рибай со всех сторон.
Оставьте при комнатной температуре на 2 часа или накройте и поместите в холодильник на ночь, а затем перед запеканием доведите до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 220 °С. Выложите лук горкой в центр небольшой формы для запекания, поместите говядину сверху. Запекайте в середине духовки 30 минут, до румяной корочки.
Убавьте температуру до 160 °С и слегка приоткройте дверцу духовки, чтобы она быстрее остыла. Запекайте говядину еще 40–45 минут, до средне-слабой степени прожарки: температура внутри должна достигнуть 48 °С; мясо дойдет до готовности во время отдыха. Достаньте мясо из духовки, неплотно накройте фольгой и оставьте отдыхать на 30 минут.
Тем временем выложите дольки тыквы на противень, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посолите, поперчите и поместите запекаться в нижнюю часть духовки.
Для подачи нарежьте мясо по косточкам, затем нарежьте ломтиками поперек волокон. Подавайте с печеной тыквой, полив в качестве соуса соками из формы и посуды, в которой отдыхало мясо.
Купить отруб Рибай на кости можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.
Приятного аппетита!
товары из рецепта
товары из рецепта
Спинной отруб Рибай на кости Black Angus (prime)
9 000 ₽
/ кг
Спинной отруб Рибай на кости Black Angus (prime)
В корзину
Средний вес: 5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Косточка при жарке дает неповторимый ореховый аромат. Похож на Томагавк стейк, но имеет кость меньшего размера.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Косточка при жарке дает неповторимый ореховый аромат. Похож на Томагавк стейк, но имеет кость меньшего размера.
9 000 ₽
/ кг
1
кг
Мельница СОЛЬ МОРСКАЯ Cape Herb`s 360г
850 ₽
/ шт
Рекомендуем
Подарочный набор "Для любителей Вагю" в коробке
40 890 ₽
/ шт
Подарочный набор "Для любителей Вагю" в коробке
В корзину
Уважаемые гурманы и ценители высокой кулинарии! Мы рады представить вам уникальные подарочные наборы для любого повода, которые были созданы под руководством бренд-шефа нашего бутика, воплотившего свое мастерство в каждом продукте! Ваши подарки будут представлены в стильной брендированной упаковке, которая подчеркнет вашу исключительность.
40 890 ₽
/ шт
1
шт
Поркетта с трюфелем
210 ₽
/100 гр
Поркетта с трюфелем
В корзину
Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1,5 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
210 ₽
/100 гр
0.1
кг
Окорок по-тамбовски из мраморной говядины
320 ₽
/100 гр
Окорок по-тамбовски из мраморной говядины
В корзину
Окорок по-Тамбовски из мяса мраморного бычка Black Angus отличается от других деликатесов пикантным пряным вкусом с характерными нотками копчения. За счет длительных технологических процессов вкус мяса максимально раскрывается.
Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 2 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 2 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
320 ₽
/100 гр
0.1
кг
Пиканья с трюфелем
540 ₽
/100 гр
Пиканья с трюфелем
В корзину
Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1,8 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
540 ₽
/100 гр
0.1
кг
Язык мраморного бычка Black Angus в смокере
480 ₽
/100 гр
Язык мраморного бычка Black Angus в смокере
В корзину
Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 0,8 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
480 ₽
/100 гр
0.1
кг
?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!
