Спинной отруб Рибай на кости Black Angus (prime)

9 000 ₽
8 100 ₽/кг
- 10%
Средний вес: 5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Косточка при жарке дает неповторимый ореховый аромат. Похож на Томагавк стейк, но имеет кость меньшего размера.
Спинной отруб Рибай на кости Black Angus (prime)
Спинной отруб Рибай на кости Black Angus (prime)
количество
1
кг
8 100 ₽
*Точная цена формируется после сбора заказа
В корзину
Артикул: 00019
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 9 суток
Разделка: Отруб
Термическое состояние: Охлажденный
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк, Шашлык, Фарш
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить, Запекать, Тушить, Фарш
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime, Top Choice
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 31
part
Рибай: спинной отруб, толстый край говядины.

Варианты приготовления: подходят рецепты где есть тушение, запекание, поджаривание.

Рекомендуемая степень прожарки стейка: Medium (50 °C).

Отруб мраморной говядины на кости — это рибай, подающийся на длинном, зачищенном ребре. Кость при жарке придаст стейку приятный ореховый аромат.
Стейк Рибай на кости еще называют стейк Ковбой - это стейк из поясничного отруба. Самый популярный среди российских ценителей мяса стейк на кости. Яркий вкус и аромат мясу дополнительно придает при жарке косточка и соединительная ткань, а идеальная мраморная текстура придает стейку сочность. В нашем бутике вы получите профессиональную консультацию нашего бренд-шефа по приготовлению стейка.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

Купить отруб Рибай можно с доставкой из бутика ПриМясе.

Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.

Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.

Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.

Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь

Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.

Способы оплаты:

- Наличными курьеру при получении заказа

- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа

- Безналичная оплата на нашем сайте. 

Рецепт запеченного
Рибая на кости
Вам понадобится:
  1. 1,6 кг стейка рибай на 3 косточках, одним куском
  2. • 1 ст. л. английской горчицы
  3. • по 1 ч. л. измельченных розмарина и тимьяна
  4. • 1 зубчик чеснока, мелко нарубить
  5. • 2,5 ст. л. оливкового масла
  6. • 1 большая луковица, тонко нарезать
  7. • 1,5 кг тыквы с коркой, удалить семена и нарезать дольками шириной 4 см

Для приготовления сочного стейка Рибай потребуется минимум усилий, поскольку мясо уже обладает достаточной мраморностью, чтобы оно получилось невероятно сочным.

Смешайте в миске горчицу, розмарин, тимьян, чеснок и 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте соль и перец и намажьте этой смесью Рибай со всех сторон. 

Оставьте при комнатной температуре на 2 часа или накройте и поместите в холодильник на ночь, а затем перед запеканием доведите до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 220 °С. Выложите лук горкой в центр небольшой формы для запекания, поместите говядину сверху. Запекайте в середине духовки 30 минут, до румяной корочки.

Убавьте температуру до 160 °С и слегка приоткройте дверцу духовки, чтобы она быстрее остыла. Запекайте говядину еще 40–45 минут, до средне-слабой степени прожарки: температура внутри должна достигнуть 48 °С; мясо дойдет до готовности во время отдыха. Достаньте мясо из духовки, неплотно накройте фольгой и оставьте отдыхать на 30 минут.

Тем временем выложите дольки тыквы на противень, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посолите, поперчите и поместите запекаться в нижнюю часть духовки.

Для подачи нарежьте мясо по косточкам, затем нарежьте ломтиками поперек волокон. Подавайте с печеной тыквой, полив в качестве соуса соками из формы и посуды, в которой отдыхало мясо.

Купить отруб Рибай на кости можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

Приятного аппетита!
товары из рецепта

товары из рецепта
Спинной отруб Рибай на кости Black Angus (prime)
0 кг в Корзине
Спинной отруб Рибай на кости Black Angus (prime)
9 000 ₽
8 100 ₽
/ кг
- 10%
Спинной отруб Рибай на кости Black Angus (prime)
Средний вес: 5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Косточка при жарке дает неповторимый ореховый аромат. Похож на Томагавк стейк, но имеет кость меньшего размера.
  • 10%
9 000 ₽
8 100 ₽
/ кг
- 10%
1
кг
В корзину

Рекомендуем
Пиканья с трюфелем
0 кг в Корзине
Пиканья с трюфелем
  • new
540 ₽
/100 гр
Пиканья с трюфелем
Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1,8 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
  • new
540 ₽
/100 гр
0.1
кг
В корзину
Поркетта с трюфелем
0 кг в Корзине
Поркетта с трюфелем
210 ₽
/100 гр
Поркетта с трюфелем
Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1,5 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
210 ₽
/100 гр
0.1
кг
В корзину
Окорок по-тамбовски из мраморной говядины
0 кг в Корзине
Окорок по-тамбовски из мраморной говядины
  • new
320 ₽
/100 гр
Окорок по-тамбовски из мраморной говядины
Окорок по-Тамбовски из мяса мраморного бычка Black Angus отличается от других деликатесов пикантным пряным вкусом с характерными нотками копчения. За счет длительных технологических процессов вкус мяса максимально раскрывается.

Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 2 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
  • new
320 ₽
/100 гр
0.1
кг
В корзину
Подарочный набор "Для любителей Вагю" в коробке
0 шт в Корзине
Подарочный набор "Для любителей Вагю" в коробке
40 890 ₽
/ шт
Подарочный набор "Для любителей Вагю" в коробке
Уважаемые гурманы и ценители высокой кулинарии! Мы рады представить вам уникальные подарочные наборы для любого повода, которые были созданы под руководством бренд-шефа нашего бутика, воплотившего свое мастерство в каждом продукте! Ваши подарки будут представлены в стильной брендированной упаковке, которая подчеркнет вашу исключительность.
40 890 ₽
/ шт
1
шт
В корзину
Язык мраморного бычка Black Angus в смокере
0 кг в Корзине
Язык мраморного бычка Black Angus в смокере
480 ₽
/100 гр
Язык мраморного бычка Black Angus в смокере
Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 0,8 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
480 ₽
/100 гр
0.1
кг
В корзину

?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!