Артикул: 92314
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от 0 до +4 С 14 суток
Разделка: Стейк
Термическое состояние: Охлаждённый
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк Бавет, Шашлык, Бефстроганов
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Альтернативные стейки
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 31
Стейк Бавет: кострец.
Рецепт приготовления: обжарьте по 1,5- 2 минуты с каждой стороны и дайте отдохнуть пару минут.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (43°C), Medium (50°C).
Знаменитое гастрономическое блюдо стейк Бавет наделяет кулинарный мир новым концептом, в котором мясной премиальный сегмент успешно конкурирует с альтернативным. Дело в том, что изысканное блюдо у вас на тарелке может быть приготовлено совсем не из филейной части говяжьей туши.
Бавет- это мясо из костреца, что-то среднее между филе и верхней частью бедра, внешняя ее часть. Это небольшой ярко-алый стейк из крупных брутальных волокон, из-за высоких нагрузок бычков в этой части тела, там более высокое кровообращение. Данный альтернативный отруб обладает особенным насыщенным говяжьим ароматом и вкусом. Отлично сочетается со специями и маринадами, идеален для готовки на сковороде.
В нашем бутике вы получите профессиональную консультацию нашего бренд-шефа по приготовлению стейка.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк Бавет салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
У нас можно заказать стейк Бавет с доставкой.