Стейк Томагавк Black Angus, 400 г

Стейк Томагавк: толстый край, спинная часть.
Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, запекания, поджаривания.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium (50 °C) или Medium well (56 °C).


Стейк Томагавк - это стейк из поясничного отруба, тот же Рибай, но на длинной кости. Брутальный и эффектный стейк для готовки на открытом огне. Яркий вкус и аромат мясу дополнительно придает при жарке косточка, а насыщенная мраморность наполняет мясо сочностью.
В иерархии стейков Томагавк занимает особое положение. Стейк Томагавк — это рибай на кости, у которого реберная кость сохранена почти полностью. Имеет насыщенный говяжий аромат и превосходную мраморную текстуру. По праву считается 
одним из самых нежных и сочных стейков. По форме кусок напоминает индейский топор, отсюда и его название. Тонкая жировая прослойка плавится при термообработке, наполняя блюдо соками и размягчая структуру волокон.
В нашем бутике вы получите профессиональную консультацию нашего бренд-шефа по приготовлению стейка.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк Томагавк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

У нас можно заказать стейк Томагавк с доставкой.