Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus

5 900 ₽
5 310 ₽/кг
- 10%
Средний вес: 5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
количество
1
кг
доступна экспресс доставка
5 310 ₽
*Точная цена формируется после сбора заказа
В корзину
Артикул: 00146
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 9 суток
Разделка: Отруб
Термическое состояние: Охлажденный
Порода: Black Angus, Блэк Ангус
Что приготовить: Стейк, Шашлык, Фарш
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить, Запекать, Тушить, Фарш
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime, Top Choice
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 31
Стриплоин: поясничная часть, тонкий край.

Варианты приготовления: гриль, сковорода.

Рекомендуемая степень прожарки: Стриплойн лучше жарить не более 1-2 минут, получая продукт степени прожарки Medium rare (от 43°С - 47°С).

Структура стейка Стриплойн более плотная, в нем меньше мраморных прослоек, однако его аромат более яркий. Один из его краев окаймлен толстым жировым слоем, благодаря которому деликатес хорошо пропитывается соком при жарке.

Сочная и ароматная говядина с прослойками нежного жира, пользуется высоким спросом у посетителей ресторанов и считается одним из самых деликатесных продуктов в кухнях разных стран.

Купить отруб Стриплоин можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.

Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.

Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.

Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь

Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.

Способы оплаты:

- Наличными курьеру при получении заказа

- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа

- Безналичная оплата на нашем сайте. 

Вителло
Тоннато
Вам понадобится:
  1. • 1 кг вырезки мраморной говядины одним куском
  2. • 1 ст. л. оливкового масла
  3. • 1 луковица, крупно нарезать
  4. • 1 морковь, крупно нарезать
  5. • 1 стебель сельдерея, крупно нарезать
  6. • 1 бутылка (750 мл) сухого белого вина
  7. • 1 свежий лавровый лист
  8. • 1 веточка тимьяна
  9. • 0,5 ч. л. черного перца горошком
  10. • каперсы и анчоусы для подачи
  11. • хлопья пармезана и руккола для подачи
  12. • оливковое масло extra virgin для сбрызгивания
Для тунцового соуса:
  1. • 185 г консервированного в оливковом масле тунца, масло слить
  2. • 2 яйца в мешочке, нарезать кусочками 1,5 ст. л. каперсов, промыть
  3. • 125 мл (0,5 стакана) оливкового масла extra virgin
  4. • сок 1,5 лимона или по вкусу

Приготовьте вырезку. Разогрейте оливковое масло. В большой эмалированной чугунной кастрюле-кассероли на средне-сильном огне. Щедро посолите и поперчите вырезку, выложите в кассероль и обжарьте, время от времени переворачивая, в течение 4–5 минут. Переложите на тарелку.

Выложите в кассероль овощи и обжаривайте 6–8 минут до мягкости и прозрачности лука. Влейте вино, добавьте лавровый лист, тимьян, горошины черного перца и 750 мл воды. Доведите до кипения, варите 5 минут, затем снимите с огня. Выложите в горячую жидкость вырезку, убедившись, что она полностью покрыта жидкостью, и оставьте на 25–30 минут. Готовая вырезка плотная, но пружинит при нажатии; температура в центре по термометру для мяса должна достичь 52 °С.

Достаньте говядину из жидкости и полностью остудите в холодильнике. Процедите и сохраните жидкость, в которой она настаивалась. Выбросьте твердые остатки.

Приготовьте тунцовый соус. Измельчите в кухонном комбайне тунец, яйца, каперсы, оливковое масло и лимонный сок до полной однородности. Постепенно влейте немного сохраненной жидкости от настаивания мяса, чтобы соус приобрел консистенцию жидкого майонеза. Посолите и поперчите по вкусу.

Для подачи тонко нарежьте говядину поперек волокон, выложите на блюдо для подачи и полейте тунцовым соусом. Накройте и уберите в холодильник на ночь или до 2 суток, чтобы вкусы раскрылись; хотя можно подать блюдо и сразу после приготовления.

При подаче посыпьте вителло тоннато каперсами, анчоусами, пармезаном и рукколой, сбрызнутой оливковым маслом extra virgin и приправленной солью и перцем.

Купить отруб из мраморной говядины можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе. 

Приятного аппетита!
товары из рецепта

товары из рецепта
Вырезка Филе Миньон Black Angus
0 кг в Корзине
Вырезка Филе Миньон Black Angus
9 500 ₽
8 550 ₽
/ кг
- 10%
Вырезка Филе Миньон Black Angus
Средний вес: 1,2 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рекомендуемая степень прожарки Medium Rare.
  • 10%
9 500 ₽
8 550 ₽
/ кг
- 10%
1
кг
В корзину
Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
0 кг в Корзине
Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
5 900 ₽
5 310 ₽
/ кг
- 10%
Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
Средний вес: 5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
  • 10%
5 900 ₽
5 310 ₽
/ кг
- 10%
1
кг
В корзину
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
0 кг в Корзине
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
8 200 ₽
7 380 ₽
/ кг
- 10%
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
Средний вес: 4,5-5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рекомендуем нарезать стейки Рибай не тоньше чем 2.54 см.
  • 10%
8 200 ₽
7 380 ₽
/ кг
- 10%
1
кг
В корзину
Подлопаточный филей Денвер Black Angus
0 кг в Корзине
Подлопаточный филей Денвер Black Angus
4 500 ₽
4 050 ₽
/ кг
- 10%
Подлопаточный филей Денвер Black Angus
Средний вес: 2,5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Популярный отруб, для гриля и поджаривания.
  • 10%
4 500 ₽
4 050 ₽
/ кг
- 10%
1
кг
В корзину
Верхний филей костреца Пиканья Black Angus
0 кг в Корзине
Верхний филей костреца Пиканья Black Angus
3 200 ₽
2 880 ₽
/ кг
- 10%
Верхний филей костреца Пиканья Black Angus
Средний вес: 2,5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Подходит для жарки на гриле, классических стейков и шашлыка.
  • 10%
3 200 ₽
2 880 ₽
/ кг
- 10%
1
кг
В корзину
Внешняя часть лопаточного отруба Топ Блэйд Black Angus
0 кг в Корзине
Внешняя часть лопаточного отруба Топ Блэйд Black Angus
3 400 ₽
3 060 ₽
/ кг
- 10%
Внешняя часть лопаточного отруба Топ Блэйд Black Angus
Средний вес: 2 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Отруб набирающий свою популярность. Нарезать стейки следует против волокон.
  • 10%
3 400 ₽
3 060 ₽
/ кг
- 10%
1
кг
В корзину

Рекомендуем
Вагю Стриплойн стейк
0 кг в Корзине
Вагю Стриплойн стейк
  • хит
13 200 ₽
11 220 ₽
/300 гр
- 15%
Вагю Стриплойн стейк
Средний вес: 0.25 кг.
Хранение: стейк хранится в замороженном виде.

  • хит
  • 15%
13 200 ₽
11 220 ₽
/300 гр
- 15%
0.3
кг
В корзину
Колбаса Тартюффо с трюфелем, сыровяленая
0 кг в Корзине
Колбаса Тартюффо с трюфелем, сыровяленая
400 ₽
/100 гр
Колбаса Тартюффо с трюфелем, сыровяленая
Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
400 ₽
/100 гр
0.1
кг
В корзину
Стейк Стриплойн
0 кг в Корзине
Стейк Стриплойн
  • хит
2 655 ₽
2 257 ₽
/450 гр
- 15%
Стейк Стриплойн
Средний вес: 0.35-0.45 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
  • хит
  • 15%
2 655 ₽
2 257 ₽
/450 гр
- 15%
0.45
кг
В корзину
Ребра Back Ribs томленые в смокере
0 кг в Корзине
Ребра Back Ribs томленые в смокере
  • new
900 ₽
/300 гр
Ребра Back Ribs томленые в смокере
Цена указана за 300 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1 кг. Вы можете оформить заказ от 300 г и более.
  • new
900 ₽
/300 гр
0.3
кг
В корзину
Подарочный набор "Сет на компанию" в коробке
0 шт в Корзине
Подарочный набор "Сет на компанию" в коробке
22 100 ₽
/ шт
Подарочный набор "Сет на компанию" в коробке
Уважаемые гурманы и ценители высокой кулинарии! Мы рады представить вам уникальные подарочные наборы для любого повода, которые были созданы под руководством бренд-шефа нашего бутика, воплотившего свое мастерство в каждом продукте! Ваши подарки будут представлены в стильной брендированной упаковке, которая подчеркнет вашу исключительность.
22 100 ₽
/ шт
1
шт
В корзину

?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!