Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
5 900 ₽/кг
Средний вес: 5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
количество
1
кг
доступна экспресс доставка
Артикул: 00146
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 9 суток
Разделка: Отруб
Термическое состояние: Охлажденный
Порода: Black Angus, Блэк Ангус
Что приготовить: Стейк, Шашлык, Фарш
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить, Запекать, Тушить, Фарш
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime, Top Choice
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 31
Стриплоин: поясничная часть, тонкий край.
Варианты приготовления: гриль, сковорода.
Рекомендуемая степень прожарки: Стриплойн лучше жарить не более 1-2 минут, получая продукт степени прожарки Medium rare (от 43°С - 47°С).
Структура стейка Стриплойн более плотная, в нем меньше мраморных прослоек, однако его аромат более яркий. Один из его краев окаймлен толстым жировым слоем, благодаря которому деликатес хорошо пропитывается соком при жарке.
Сочная и ароматная говядина с прослойками нежного жира, пользуется высоким спросом у посетителей ресторанов и считается одним из самых деликатесных продуктов в кухнях разных стран.
Купить отруб Стриплоин можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.
Варианты приготовления: гриль, сковорода.
Рекомендуемая степень прожарки: Стриплойн лучше жарить не более 1-2 минут, получая продукт степени прожарки Medium rare (от 43°С - 47°С).
Структура стейка Стриплойн более плотная, в нем меньше мраморных прослоек, однако его аромат более яркий. Один из его краев окаймлен толстым жировым слоем, благодаря которому деликатес хорошо пропитывается соком при жарке.
Сочная и ароматная говядина с прослойками нежного жира, пользуется высоким спросом у посетителей ресторанов и считается одним из самых деликатесных продуктов в кухнях разных стран.
Купить отруб Стриплоин можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.
Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.
Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.
Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь
Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.
Способы оплаты:
- Наличными курьеру при получении заказа
- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа
- Безналичная оплата на нашем сайте.
Вителло
Тоннато
Вам понадобится:
- • 1 кг вырезки мраморной говядины одним куском
- • 1 ст. л. оливкового масла
- • 1 луковица, крупно нарезать
- • 1 морковь, крупно нарезать
- • 1 стебель сельдерея, крупно нарезать
- • 1 бутылка (750 мл) сухого белого вина
- • 1 свежий лавровый лист
- • 1 веточка тимьяна
- • 0,5 ч. л. черного перца горошком
- • каперсы и анчоусы для подачи
- • хлопья пармезана и руккола для подачи
- • оливковое масло extra virgin для сбрызгивания
Для тунцового соуса:
- • 185 г консервированного в оливковом масле тунца, масло слить
- • 2 яйца в мешочке, нарезать кусочками 1,5 ст. л. каперсов, промыть
- • 125 мл (0,5 стакана) оливкового масла extra virgin
- • сок 1,5 лимона или по вкусу
Приготовьте вырезку. Разогрейте оливковое масло. В большой эмалированной чугунной кастрюле-кассероли на средне-сильном огне. Щедро посолите и поперчите вырезку, выложите в кассероль и обжарьте, время от времени переворачивая, в течение 4–5 минут. Переложите на тарелку.
Выложите в кассероль овощи и обжаривайте 6–8 минут до мягкости и прозрачности лука. Влейте вино, добавьте лавровый лист, тимьян, горошины черного перца и 750 мл воды. Доведите до кипения, варите 5 минут, затем снимите с огня. Выложите в горячую жидкость вырезку, убедившись, что она полностью покрыта жидкостью, и оставьте на 25–30 минут. Готовая вырезка плотная, но пружинит при нажатии; температура в центре по термометру для мяса должна достичь 52 °С.
Достаньте говядину из жидкости и полностью остудите в холодильнике. Процедите и сохраните жидкость, в которой она настаивалась. Выбросьте твердые остатки.
Приготовьте тунцовый соус. Измельчите в кухонном комбайне тунец, яйца, каперсы, оливковое масло и лимонный сок до полной однородности. Постепенно влейте немного сохраненной жидкости от настаивания мяса, чтобы соус приобрел консистенцию жидкого майонеза. Посолите и поперчите по вкусу.
Для подачи тонко нарежьте говядину поперек волокон, выложите на блюдо для подачи и полейте тунцовым соусом. Накройте и уберите в холодильник на ночь или до 2 суток, чтобы вкусы раскрылись; хотя можно подать блюдо и сразу после приготовления.
При подаче посыпьте вителло тоннато каперсами, анчоусами, пармезаном и рукколой, сбрызнутой оливковым маслом extra virgin и приправленной солью и перцем.
Купить отруб из мраморной говядины можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.
Приятного аппетита!
Выложите в кассероль овощи и обжаривайте 6–8 минут до мягкости и прозрачности лука. Влейте вино, добавьте лавровый лист, тимьян, горошины черного перца и 750 мл воды. Доведите до кипения, варите 5 минут, затем снимите с огня. Выложите в горячую жидкость вырезку, убедившись, что она полностью покрыта жидкостью, и оставьте на 25–30 минут. Готовая вырезка плотная, но пружинит при нажатии; температура в центре по термометру для мяса должна достичь 52 °С.
Достаньте говядину из жидкости и полностью остудите в холодильнике. Процедите и сохраните жидкость, в которой она настаивалась. Выбросьте твердые остатки.
Приготовьте тунцовый соус. Измельчите в кухонном комбайне тунец, яйца, каперсы, оливковое масло и лимонный сок до полной однородности. Постепенно влейте немного сохраненной жидкости от настаивания мяса, чтобы соус приобрел консистенцию жидкого майонеза. Посолите и поперчите по вкусу.
Для подачи тонко нарежьте говядину поперек волокон, выложите на блюдо для подачи и полейте тунцовым соусом. Накройте и уберите в холодильник на ночь или до 2 суток, чтобы вкусы раскрылись; хотя можно подать блюдо и сразу после приготовления.
При подаче посыпьте вителло тоннато каперсами, анчоусами, пармезаном и рукколой, сбрызнутой оливковым маслом extra virgin и приправленной солью и перцем.
Купить отруб из мраморной говядины можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.
Приятного аппетита!
товары из рецепта
товары из рецепта
Вырезка Филе Миньон Black Angus
9 500 ₽
/ кг
Вырезка Филе Миньон Black Angus
В корзину
Средний вес: 1,2 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рекомендуемая степень прожарки Medium Rare.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рекомендуемая степень прожарки Medium Rare.
9 500 ₽
/ кг
1
кг
Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
5 900 ₽
/ кг
Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
В корзину
Средний вес: 5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
5 900 ₽
/ кг
1
кг
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
8 200 ₽
/ кг
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
В корзину
Средний вес: 4,5-5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рекомендуем нарезать стейки Рибай не тоньше чем 2.54 см.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рекомендуем нарезать стейки Рибай не тоньше чем 2.54 см.
8 200 ₽
/ кг
1
кг
Подлопаточный филей Денвер Black Angus
4 500 ₽
/ кг
Подлопаточный филей Денвер Black Angus
В корзину
Средний вес: 2,5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Популярный отруб, для гриля и поджаривания.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Популярный отруб, для гриля и поджаривания.
4 500 ₽
/ кг
1
кг
Верхний филей костреца Пиканья Black Angus
3 200 ₽
/ кг
Верхний филей костреца Пиканья Black Angus
В корзину
Средний вес: 2,5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Подходит для жарки на гриле, классических стейков и шашлыка.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Подходит для жарки на гриле, классических стейков и шашлыка.
3 200 ₽
/ кг
1
кг
Внешняя часть лопаточного отруба Топ Блэйд Black Angus
3 400 ₽
/ кг
Внешняя часть лопаточного отруба Топ Блэйд Black Angus
В корзину
Средний вес: 2 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Отруб набирающий свою популярность. Нарезать стейки следует против волокон.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Отруб набирающий свою популярность. Нарезать стейки следует против волокон.
3 400 ₽
/ кг
1
кг
Рекомендуем
Колбаса Тартюффо с трюфелем, сыровяленая
400 ₽
/100 гр
Колбаса Тартюффо с трюфелем, сыровяленая
В корзину
Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
400 ₽
/100 гр
0.1
кг
Стейк Стриплойн
- хит
2 655 ₽
/450 гр
Стейк Стриплойн
В корзину
Средний вес: 0.35-0.45 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
- хит
2 655 ₽
/450 гр
0.45
кг
Ребра Back Ribs томленые в смокере
- new
900 ₽
/300 гр
Ребра Back Ribs томленые в смокере
В корзину
Цена указана за 300 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1 кг. Вы можете оформить заказ от 300 г и более.
- new
900 ₽
/300 гр
0.3
кг
Вагю Стриплойн стейк
- хит
13 200 ₽
/300 гр
Вагю Стриплойн стейк
В корзину
Средний вес: 0.25 кг.
Хранение: стейк хранится в замороженном виде.
Хранение: стейк хранится в замороженном виде.
- хит
13 200 ₽
/300 гр
0.3
кг
Подарочный набор "Сет на компанию" в коробке
22 100 ₽
/ шт
Подарочный набор "Сет на компанию" в коробке
В корзину
Уважаемые гурманы и ценители высокой кулинарии! Мы рады представить вам уникальные подарочные наборы для любого повода, которые были созданы под руководством бренд-шефа нашего бутика, воплотившего свое мастерство в каждом продукте! Ваши подарки будут представлены в стильной брендированной упаковке, которая подчеркнет вашу исключительность.
22 100 ₽
/ шт
1
шт
?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!