Вырезка Филе Миньон Black Angus

8900 ₽/кг
Средний вес: 1,2 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рекомендуемая степень прожарки Medium Rare.
8 900 ₽/кг
Вырезка Филе Миньон Black Angus
Вырезка Филе Миньон Black Angus
Вырезка Филе Миньон Black Angus
количество
1
В корзину
доступна экспресс доставка
part
Артикул: 00147
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 9 суток
Разделка: Отруб
Термическое состояние: Охлаждённый
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк, Шашлык, Фарш, Соус, Тар-тар, Ростбиф
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить, Запекать, Тушить, Фарш
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime, Top Choice
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 31
Филе-Миньон: спинная часть, вырезка.
Варианты приготовления: подходят для гриля, запекания, поджаривания.
Рекомендуемая степень прожарки: Rare (36 °C) или Medium rare (43 °C).

Филе-миньон является самой нежной частью во всей туше. Постное, «элегантное» и изысканное мясо самого высокого качества. Прекрасная маслянистая текстура и нежный аромат.
Филе Миньон считается королем среди стейков, потому что мясо для него берется из самой лучшей мышцы. Именно поэтому оно получается безумно мягким и вкусным. Филе Миньон — это утонченное ресторанное блюдо, однако его можно очень вкусно приготовить и на гриле.
Что же такое Филе Миньон? Это тонкий край вырезки, которая находится глубоко внутри туши и меньше всего испытывает какие-либо нагрузки при жизни животного. Мясо Филе Миньон практически лишено жировых прослоек. Это просто очень нежный отруб. В туше животного всего 500 грамм такой вырезки.

Обычно стейк быстро обжаривают на высокой температуре, запечатывая все соки внутри. Так мясо получается сочным. Самая подходящая степень прожарки medium rare, что соответствует 52-53°С внутренней температуры. При этом стейк Филе Миньон из говядины нарезают довольно толсто, примерно по 7 см в толщину, и обжаривают, а подают с соусом или вином. В нашем бутике вы получите профессиональную консультацию нашего бренд-шефа по приготовлению стейка.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните Филе-Миньон салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

У нас можно заказать отруб Филе-Миньон с доставкой.

Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.

Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.

Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.

Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь

Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.

Способы оплаты:

- Наличными курьеру при получении заказа

- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа

- Безналичная оплата на нашем сайте. 

Рекомендуем Вам
Временно нет в наличии
Стейк Шоулдер
0 шт в Корзине
Стейк Шоулдер, 200 г
  • new
720 ₽/шт
Стейк Шоулдер, 200 г
Средний вес: 0.18 - 0.22кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Для стейка Шоулдер рекомендуется степень прожарки Medium rare (от 43°С - 47°С) или Medium (48°С - 52°С).
  • new
720 ₽/шт
1
Нет в наличии
Стейк Шатобриан
0 шт в Корзине
Стейк Шатобриан, 400 г
3 360 ₽/шт
Стейк Шатобриан, 400 г
Средний вес: 0.3-0.4 кг
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Стейк Шатобриан рекомендуется готовить в духовке до прожарки Medium rare (от 43°С - 47°С), предварительно обжарив до хрустящей корочки на гриле или сковороде.
3 360 ₽/шт
Стейк Родео из чак тендера
0 шт в Корзине
Стейк Родео из чак тендера, 300 г
600 ₽/шт
Стейк Родео из чак тендера, 300 г
Средний вес: 0.3-0.4 кг
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Стейк Родео из Чак Тендера хорошо подходит для маринации и приготовления на сковороде или гриле до прожарки Medium rare (от 43°С - 47°С).
600 ₽/шт
Стейк Тибон прайм на кости сухое вызревание
0 шт в Корзине
Стейк Тибон прайм на кости сухое вызревание, 800 г
8 800 ₽/шт
Стейк Тибон прайм на кости сухое вызревание, 800 г
Средний вес: 0.7-0.8 кг
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Максимально полно вкус стейка Ти-Бон раскрывается при его приготовлении на гриле в прожарке Medium (48°С - 52°С).

.
8 800 ₽/шт
Стейк Рибай н/короткой кости сухое вызревание
0 шт в Корзине
Стейк Рибай н/короткой кости сухое вызревание, 500 г
6 500 ₽/шт
Стейк Рибай н/короткой кости сухое вызревание, 500 г
Средний вес: 0.6-0.7 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С - +3°С.
Рекомендации: Вкус стейка Рибай Dry Age на косточке максимально полно раскрывается при приготовлении на гриле от прожарки Medium (48°С - 52°С) до Medium Well (52°С - 56°С).
6 500 ₽/шт
?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!