Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)

8 200 ₽
7 380 ₽/кг
- 10%
Средний вес: 4,5-5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рекомендуем нарезать стейки Рибай не тоньше чем 2.54 см.
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
количество
4.5
кг
доступна экспресс доставка
33 210 ₽
*Точная цена формируется после сбора заказа
В корзину
Артикул: 00022
Производитель: PrimeBeef
Страна изготовления: Россия
Хранение (условия и срок): t от +1 до +3 С до 9 суток
Разделка: Отруб
Термическое состояние: Охлаждённый
Порода: Black Angus
Что приготовить: Стейк Рибай
Cпособ приготовления: Гриль, Жарить
Упаковка: Вакуум
Мраморность: Prime
Продолжительность откорма, дней: 180
Срок вызревания, дней: 31
part
Отруб Рибай: спинной отруб, толстый край.

Варианты приготовления: подходит для гриля, жарки, запекания.

Рекомендации по приготовлению: Мы рекомендуем среднюю степень прожарки Medium (48°С - 52°С), позволяющую получить лучший по вкусовым качествам стейк Рибай, который буквально «тает во рту». 

Отруб Рибай степени мраморности "Prime" - это мясо из мраморных пород скота, полученное после тщательной отборки и классификации. Этот продукт принадлежит к высшей категории мраморности и считается одним из лучших в мире. Степень мраморности "Prime" характеризуется богатым распределением жира внутри мышечных волокон, что придает мясу невероятную нежность и сочность.

Мясо "Prime" отличается невероятной нежностью и тает буквально во рту. Это делает его идеальным для приготовления стейков. Рибай остается идеальным при приготовлении самыми разными способами: на открытом огне, электрогриле, или на сковороде с толстым дном.  

Отруб Рибай степени мраморности "Prime" - это истинное удовольствие для гурманов и ценителей выдающегося вкуса. Нежность, сочность и богатый вкус делают его одним из лучших выборов для приготовления изысканных блюд. Независимо от того, какой способ приготовления вы выберете, мраморная говядина Prime удовлетворит самые высокие гастрономические ожидания.

Купить отруб Рибай (prime) можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе.

Бесплатная доставка заказов от 15 000 руб.

Наша логистическая служба обеспечит доставку в указанные Вами интервалы времени. При необходимости предоставит услугу экспресс-доставки.

Все товары упакованы в соответствии с принципами товарного соседства, а при транспортировке размещаются в специальные контейнеры.

Подробно о доставке Вы можете прочитать здесь

Вся продукция индивидуально перед транспортировкой вакуумируется и доставляется Вам в фирменной упаковке и пакете. В каждом заказе Вы найдете набор для приготовления- масло с оригинальными специями, веточку розмарина и дольку чеснока, а также брошюру с правилами приготовления.

Способы оплаты:

- Наличными курьеру при получении заказа

- Банковской картой курьеру через терминал оплаты при получении заказа

- Безналичная оплата на нашем сайте. 

Вителло
Тоннато
Вам понадобится:
  1. • 1 кг вырезки мраморной говядины одним куском
  2. • 1 ст. л. оливкового масла
  3. • 1 луковица, крупно нарезать
  4. • 1 морковь, крупно нарезать
  5. • 1 стебель сельдерея, крупно нарезать
  6. • 1 бутылка (750 мл) сухого белого вина
  7. • 1 свежий лавровый лист
  8. • 1 веточка тимьяна
  9. • 0,5 ч. л. черного перца горошком
  10. • каперсы и анчоусы для подачи
  11. • хлопья пармезана и руккола для подачи
  12. • оливковое масло extra virgin для сбрызгивания
Для тунцового соуса:
  1. • 185 г консервированного в оливковом масле тунца, масло слить
  2. • 2 яйца в мешочке, нарезать кусочками 1,5 ст. л. каперсов, промыть
  3. • 125 мл (0,5 стакана) оливкового масла extra virgin
  4. • сок 1,5 лимона или по вкусу

Приготовьте вырезку. Разогрейте оливковое масло. В большой эмалированной чугунной кастрюле-кассероли на средне-сильном огне. Щедро посолите и поперчите вырезку, выложите в кассероль и обжарьте, время от времени переворачивая, в течение 4–5 минут. Переложите на тарелку.

Выложите в кассероль овощи и обжаривайте 6–8 минут до мягкости и прозрачности лука. Влейте вино, добавьте лавровый лист, тимьян, горошины черного перца и 750 мл воды. Доведите до кипения, варите 5 минут, затем снимите с огня. Выложите в горячую жидкость вырезку, убедившись, что она полностью покрыта жидкостью, и оставьте на 25–30 минут. Готовая вырезка плотная, но пружинит при нажатии; температура в центре по термометру для мяса должна достичь 52 °С.

Достаньте говядину из жидкости и полностью остудите в холодильнике. Процедите и сохраните жидкость, в которой она настаивалась. Выбросьте твердые остатки.

Приготовьте тунцовый соус. Измельчите в кухонном комбайне тунец, яйца, каперсы, оливковое масло и лимонный сок до полной однородности. Постепенно влейте немного сохраненной жидкости от настаивания мяса, чтобы соус приобрел консистенцию жидкого майонеза. Посолите и поперчите по вкусу.

Для подачи тонко нарежьте говядину поперек волокон, выложите на блюдо для подачи и полейте тунцовым соусом. Накройте и уберите в холодильник на ночь или до 2 суток, чтобы вкусы раскрылись; хотя можно подать блюдо и сразу после приготовления.

При подаче посыпьте вителло тоннато каперсами, анчоусами, пармезаном и рукколой, сбрызнутой оливковым маслом extra virgin и приправленной солью и перцем.

Купить отруб из мраморной говядины можно с доставкой из мясного бутика ПриМясе. 

Приятного аппетита!
товары из рецепта

товары из рецепта
0 кг в Корзине
Подлопаточный филей Денвер Black Angus
4 500 ₽
4 050 ₽/ кг
- 10%
Подлопаточный филей Денвер Black Angus
Средний вес: 2,5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Популярный отруб, для гриля и поджаривания.
  • %
4 500 ₽
4 050 ₽/ кг
- 10%
0 кг в Корзине
Вырезка Филе Миньон Black Angus
9 500 ₽
8 550 ₽/ кг
- 10%
Вырезка Филе Миньон Black Angus
Средний вес: 1,2 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рекомендуемая степень прожарки Medium Rare.
  • %
9 500 ₽
8 550 ₽/ кг
- 10%
0 кг в Корзине
Верхний филей костреца Пиканья Black Angus
3 200 ₽
2 880 ₽/ кг
- 10%
Верхний филей костреца Пиканья Black Angus
Средний вес: 2,5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Подходит для жарки на гриле, классических стейков и шашлыка.
  • %
3 200 ₽
2 880 ₽/ кг
- 10%
0 кг в Корзине
Внешняя часть лопаточного отруба Топ Блэйд Black Angus
3 400 ₽
3 060 ₽/ кг
- 10%
Внешняя часть лопаточного отруба Топ Блэйд Black Angus
Средний вес: 2 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Отруб набирающий свою популярность. Нарезать стейки следует против волокон.
  • %
3 400 ₽
3 060 ₽/ кг
- 10%
0 кг в Корзине
Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
5 900 ₽
5 310 ₽/ кг
- 10%
Поясничная часть без кости Стриплойн молодого бычка Black Angus
Средний вес: 5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин будет в прожарке Medium rare (от 43°С - 47°С).
  • %
5 900 ₽
5 310 ₽/ кг
- 10%
0 кг в Корзине
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
36 900 ₽
33 210 ₽/4.5 кг
- 10%
Спинной отруб без кости Рибай Black Angus (prime)
Средний вес: 4,5-5 кг.
Хранение: Охлажденное. Температура +1°С + 3°С.
Рекомендации: Рекомендуем нарезать стейки Рибай не тоньше чем 2.54 см.
  • %
36 900 ₽
33 210 ₽/4.5 кг
- 10%

Рекомендуем
0 кг в Корзине
Томленный чак ролл в смокере
  • new
676 ₽/130 гр
Томленный чак ролл в смокере
Сочное и нежное мраморное мясо бычка Black Angus кукурузного откорма предварительно маринуется по авторскому рецепту с добавлением горчицы и специй, а затем коптится на отборных дубовых дровах в течение 9 часов по технологии low&slow. 

Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 1,7 кг. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
  • new
676 ₽/130 гр
0 шт в Корзине
Подарочный набор "Для любителей Вагю" в ящике
41 890 ₽/ шт
Подарочный набор "Для любителей Вагю" в ящике
Уважаемые гурманы и ценители высокой кулинарии! Мы рады представить вам уникальные подарочные наборы для любого повода, которые были созданы под руководством бренд-шефа нашего бутика, воплотившего свое мастерство в каждом продукте! Ваши подарки будут представлены в стильной брендированной упаковке, которая подчеркнет вашу исключительность.
41 890 ₽/ шт
0 кг в Корзине
Вагю Стриплойн стейк
  • хит
11 000 ₽/250 гр
Вагю Стриплойн стейк
Средний вес: 0.25 кг.
Хранение: стейк хранится в замороженном виде.
Рекомендации: Наиболее сочным и ярким стейк Стриплоин Wagyu будет в прожарке Medium (48°С - 52°С).
  • хит
11 000 ₽/250 гр
0 кг в Корзине
Филе утиной грудки в смокере
520 ₽/100 гр
Филе утиной грудки в смокере
Нежное утиное филе с ароматной корочкой, копченое в дровяной печи в течение 4 часов на отборных дубовых дровах, имеет насыщенный вкус, который не сравнится ни с одной другой птицей. Длительный процесс приготовления с предварительной маринацией в апельсиновом соке придает мясу особую нежность.

Цена указана за 100 г. Вес мясного изделия целиком не превышает 0,27 гр. Вы можете оформить заказ от 100 г в нарезке или куском.
520 ₽/100 гр
0 кг в Корзине
Брискет по-техасски
  • new
676 ₽/130 гр
0 ₽/шт
Брискет по-техасски
Брискет - нежное мясо мраморного бычка кукурузного откорма для самых взыскательных гурманов. В результате долгого томления на отборных дубовых дровах в течение 9 часов мясо приобретает мягкую и нежную структуру с насыщенным мясным вкусом и ароматом дыма. Мясо буквально тает во рту!

Цена указана за 130 г. Вес мясного изделия целиком 2 кг. Вы можете оформить заказ от 130 г в нарезке или куском.
Размер
  • new
676 ₽/130 гр
0 ₽/шт
0.13
кг
1
шт
В корзину
?
не знаете что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!