Верхний филей костреца Пиканья Black Angus

Пиканья. Расположение в быке: кострец, филей верхней части бедра. Другое название:Top Sirloin Cap. 
Варианты приготовления: гриль, запекание, поджаривание. 
Рекомендуемая прожарка: Medium (50 °C).

Альтернативность мяса стейка Пиканья не мешает ему радовать нас своим насыщенным вкусом и ароматом. У стейка Пиканья нет прожилок, но есть оригинальное жировое обрамление вверху каждого куска. Центральное блюдо бразильских стейк-хаусов пользуется популярностью и в наших ресторациях. Попробовав стейк Пиканья, вы обязательно отметите высокую степень насыщенности как вкуса так и аромата. Этим показателям стейк обязан своему расположению на туловище бычка. Дело в том, что Пиканья — часть говядины, которая расположилась в месте, наиболее нагружаемом весом животного. Мышцы в таких местах плотные и массивные. Находится этот кусок в верхней части говяжьего бедра. В нашем бутике вы получите профессиональную консультацию нашего бренд-шефа по приготовлению стейка.


Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк Пиканья салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

У нас можно заказать стейк Пиканья с доставкой.